プロが作る、簡単美味しい料理レシピ
アスパラとロースハムの中華炒めの作り方をご紹介します。 アスパラの旬は、春先から秋までですが、栽培方法が色々ある事や、輸入物など合わせると通年店頭に並んでいます。 その中でもっとも美味しい時期は、春から初夏にかけての物です。 ここでは一番美味しい時期のアスパラを使って、炒め物を作りました。 材料はご自宅にあるものばかりなので、アスパラさえあれば直ぐに作る事が出来ます。 ここではロースハムを使ってい […]
青唐辛子で万能醤油作り 『南蛮醤油』のレシピのご紹介。 南蛮醤油も色々ありますが、ここでは青唐辛子を使って辛めの南蛮醤油を作りました。 青唐辛子を刻んで醤油に着けるだけで、簡単に出来ます。 また、長期保存も出来るので便利です。 用途も色々で刺身醤油としても、冷奴、チャーハンと多岐にわたって使用可能です。 南蛮醤油でオリジナル料理を作ってみて下さい !(^^)! 【材料】 青唐辛子 ９０ｇ みょうが […]
きのこでナムル作り。白マイタケのナムルの作り方をご紹介します。 焼肉屋さんに行くと、ほとんどの人がオーダーするメニューのナムル。 ナムルは色々あります。もやしのコンナムル、ゼンマイ、ほうれん草、人参などなど。 ここでは、たまたまスーパーで売られていた貴重な白マイタケで作りました。 姿形は普通のマイタケとほぼ変わりません。 見方によっては珊瑚（サンゴ）に似ています。 加熱しても色が変わらないので、ク […]
春野菜の代表格『竹の子』 ここでは水煮を使って、簡単で美味しい竹の子煮を作りました。 もちろん、生の竹の子で作ると美味しさ倍増します！ 竹の子は煮ても焼いても、また揚げても美味しい万能な春野菜です。 栄養価はたっぷりで、カロリーは抑えられるので、ご飯の副菜やお酒のあてにおすすめです。 旬の美味しい時期に、さっそくお試し下さい(^_-)-☆ 👇👇👇他に […]
旬の竹の子を使った料理レシピ 竹の子料理は数々あります。 一番ポピュラーな料理は若竹煮や土佐煮、竹の子ご飯などですよね。 ここでは、鶏ガラスープをベースとした、炒め煮をご紹介します。 にんにくと醤油で風味付けをし、海老に付けた片栗粉が全体にとろみを付けてくれて、 竹の子に味がのり美味しく仕上がっています♬ ここでは水煮の物を使用しましたが、生の竹の子を灰汁抜きから作ると、 一層美味しく作れます。 […]
鶏の挽肉で作る串焼き鶏挽肉のしそ巻きの作り方のご紹介。 焼き鳥屋さんや居酒屋に行くと、鶏のしそ巻きというメニューがありますが、 ササミを大葉で巻いた串焼きがほとんどですよね。 それはそれで美味しいですが、ここでは鶏の挽肉に味付けをし、 大葉で巻いて一層美味しくしました!(^^)! 鶏挽肉と大葉さえあれば、あとはご自宅に常備している調味料ですぐに出来ます。 また、安価で出来るのが嬉しいですよ(^^♪ […]
山形県の郷土料理 芋煮の作り方をご紹介します。 山形県には美味しいものが沢山あります。 玉こんにゃく、さくらんぼ、だだちゃ豆、ひっぱりうどん、板そばとまだまだありますが、 ここでは山形に行った時に食べた芋煮を再現しましたので、作り方をご紹介します(^_-)-☆ 色々試行錯誤し何度も失敗しました💦 調べていくとある醤油を使っていました。 マルジュウ醤油という山形の醤油を使わないと、 […]
すき焼きをアレンジした料理レシピのご紹介 すき煮はすき焼きと違い、具材を煮て最後に牛肉を入れて火を通し、お皿に盛った料理です。 牛肉と玉ねぎ、トマトで簡単、美味しいすき煮の作り方をご紹介します。 すき焼きでは、生卵をといでお肉や野菜をつけて食べますが、ここでは温泉卵を使いました。 食べる時に少しといで、肉や野菜に絡めてお召し上がり下さい。 材料の牛肉は牛肩ロース肉を使いましたが、すき焼きや牛丼など […]
竹の子の姫川を使い姫皮のピリ辛和えの作り方をご紹介します。 竹の子料理は色々ありますが、姫皮を使ったレシピって中々ないですよね(´；ω；`) なので、ここでは竹の子を無駄なく使い切る為に、姫皮だけを使い美味しいレシピを書きましたので参考にしてみて下さい。 下処理した竹の子の姫皮は、香ばしい香りとコリコリした食感が特徴的です。そのまま食べても中々いけます♬ ぬか漬けにしたり、炒め物につかったり、味噌 […]
ホッキ貝の磯焼きの作り方をご紹介します。 ホッキ貝は刺身で食べても、火を入れて食べても、甘くて食感が良く美味しい貝の一つです。 ここでは火を入れた料理を作りました。 良く貝焼きと呼ばれていますが、磯焼きも同じです。 ホッキ貝を捌ければ簡単に出来ます。 捌けない方や面倒な方はお店で捌いてもらって下さい♬ ホッキ貝の旬は通年水揚げされていて、いつでも食べる事が出来ますが、 一番美味しい時期は冬～春にか […]
