蟹とアボカドのタルタル

今回はアボカドと蟹を使った、和と洋を合わせた、ちょっとお洒落なタルタルを作りました。 タルタルソースはマヨネーズをベースに玉ねぎやパセリなどの香味野菜、ピクルス、茹で玉子といった材料をみじん切りにして混ぜ合わせたソースです。 また、タルタルステーキやタルタル風など、生の素材を細かく切って調理したものを、全般にタルタルと称しています。 お酒のおつまみにどうぞ🍷 特に白ワインにあいます […]

出汁巻き卵

出汁巻き卵は溶き卵に出汁を混ぜて、焼き固める料理です。 卵には良質なたんぱく質、ビタミン、ミネラルをはじめ、身体にとって必要不可欠な必須アミノ酸がバランスよく含まれています。これらの栄養素は免疫力向上の効果が見込めるビタミンAや老化の原因となる活性酸素を抑えるビタミンE、卵黄に含まれるレシチンは、コレステロールの値を正常値に戻す働きがあるとされています。 今回は関西風の出汁を多めに入れた、本格的な […]

新キャベツと桜海老の生春巻き

今回は春の食材、新キャベツと新玉ねぎ、桜海老を使って、生春巻きを作りました。 春に出回るキャベツを新キャベツ又は春キャベツと言われ、冬のキャベツと比べ、巻きがゆるく、内部まで薄い緑色なのが特徴的で柔らかく、甘みがあり水水しいのでサラダなど生食に向いています。 キャベツには主にビタミンCやビタミンU、ビタミンK、カロテンが含まれています。※赤字をクリックすると詳細がわかりますよ~。 春キャベツは冬キ […]

カントリークラブ ザ レイクス

2019年 平成最後の初打ち⛳ 茨城県にあるPGM運営のカントリークラブ ザ レイクス。 都心からのアクセスも良く、友部インターから約10分で到着🚙 コースはOUTコース INコース NEWコースの27ホール。一番難易度が高いのはINコース(個人的な見解) 今回は、INコースとOUTコースをご紹介します。ゴルフ場詳細はこちらをクリック 【INコース】 10番ホール:右 […]

松前漬け

松前漬けは北海道の郷土料理で、スルメと昆布を細切りにし、醤油、酒、みりん、砂糖などに漬込んだ保存食です。酒の肴やご飯のおかずとしても相性が良い。 昆布はミネラルやビタミンを豊富に含み、カロリーがほとんどゼロなので、上手く取り入れると、ダイエットメニューにもなりますよ((´∀`)) 松前漬けのネバネバ成分は食物繊維アルギン酸で、カリウムを含み塩分を吸収して、体外に排出し血圧やコレステロールの上昇を抑 […]

枝豆ご飯

時期はずれですが、ビールのおつまみとして人気の枝豆ですが、今回は「枝豆ご飯」を作りました。ハウス栽培が進歩し、冬でも枝豆が一年中売っていますが、今回は冷凍枝豆を使ってレシピを書きました。 周知のとおり、枝豆は大豆です。非常に栄養価の高い野菜です。タンパク質、ビタミンB1,カリウム、植物繊維、鉄分など豊富に含んでます。 ビタミンB1(消化液の分泌を即し、糖質をエネルギーに変えるのを助けるので、スタミ […]

菜の花のお浸し

まだ、12月⛄ 冬まっただ中だが、スーパーなどに、すでに春野菜が並び始めてます。菜の花、新じゃが、新たまねぎ、、などなど。 今回は菜の花を使って、お浸しを作りました。簡単で美味しいので、ぜひ作ってみて下さい! 菜の花は野菜としては、足が早いほうなので、保存する時は加熱してから、冷蔵保管がおすすめです。 栄養としては、ビタミンCやミネラルが豊富な緑黄色野菜です。それでは、さっそく作って […]

野菜のアヒージョ

アヒージョのレシピのご紹介📖 そもそもアヒージョとは? アヒージョはスペイン語で〈小さなニンニク〉、具体的には〈刻んだニンニク〉を表す言葉であり、オリーブオイルとニンニクで煮込むマドリード以南の料理の一種です。 エビやマッシュルームなどを使うことが多いですが、今回は野菜オンリーの〈野菜のアヒージョ〉を作りました。 オリーブオイルは熱や酸化に強い成分が含まれているので、加熱しても分解 […]

アボカドの浅漬け

アボカドを使った簡単、美味しいレシピのご紹介! 前回は『アボカドのユッケ』を作りました。今回は『アボカドの浅漬け』です。ご飯のお供にもいいが、お酒のつまみに最高なので、ぜひ、、、お試しを! 【材料】 アボカド 1/2個 漬込み液 100g(エバラ 浅漬けの素 150g 水 80g 鷹の爪の輪切り 1gを混 ぜた物) 【作り方】 アボカドを1/2カットして、種を取る。 種を取る方法はこちら ※ 動画 […]

真鱈の野菜餡掛け

冬が旬の魚 「真鱈」を使った料理レシピをご紹介します。 真鱈には良質なたんぱく質が豊富に含まれており、また、カリウム、カルシウム、リンなどミネラル分をバランス良く含んでいます。海外ではダイエット食とされています。 鍋料理なっどに合う魚ですが、今回はご飯に合うおかずを作りました。 ぜひ、参考にしてみて下さい! 【材料】 鱈の切り身 一切れ 木綿豆腐 1/6丁(豆腐好きな方は多めでも👌 […]

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