美味しい中華料理〖空芯菜炒め〗の作り方　　　

旬の空芯菜で美味しいスタミナ炒めを作りましたので、作り方をご紹介します。

空芯菜の旬は７月～９月。そう今の時期なんです(^^)/

空芯菜は、ホウレンソウをも凌ぐ栄養素の持ち主！
ガン予防、動脈硬化予防などに期待されている野菜です。

お浸しにすると美味しいですが、油で炒めることで栄養素を吸収されやすくなります。
もちろん夏バテ、疲労回復にも効果がありますよ～(^^♪

にんにくとごま油を使った、夏におすすめの料理となっています。
簡単なので、ぜひお試し下さい。

【材料】

• 空芯菜　１ｐｃ（１６０～１８０ｇ）
• にんにく　２片　　※スライス
• ごま油　２０ｇ
• 鶏ガラスープ　３ｇ　※李錦記の鶏丸ごとがらスープを使いました
• ブラックペッパー　少々
• 酒　２５ｇ

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【作り方】

1. 空芯菜の根元部分を少し切り落とします（２cm程です）
2. １を良く洗い、長さ６cmくらいにカットします。
3. ２を沸騰したお湯に１０秒～２０秒くらい、くぐらせます。※茎の部分だけでいいですよ～
   
   
4. ３を流水で冷やし、水気を良く拭き取ります。
5. フライパンにごま油を入れ火にかけ、にんにくを中火より弱火で香りが出るまで焦げない様に炒めます。
   
6. ５に空芯菜を加え、強火にし手早く炒めていきます。
7. ６に酒、鶏ガラスープを入れ、全体を反しながら炒めます。　※炒め過ぎない様に❕シャキシャキ感がなくなります
8. 器に盛り付け、ブラックペッパーを振りかければ完成でーす＼(^o^)／

美味しく作るPOINTは、火加減と手早さだけです。