スタミナ中華料理 簡単 空芯菜炒め

スタミナ中華料理 簡単 空芯菜炒め

今回は中華料理。
しゃきしゃき食感がたまらない野菜、、、空芯菜を使って、簡単 美味しい空芯菜炒めを作りました。

一年中出回っていますが、旬は7月~9月  そう今の時期なんです。

空芯菜はホウレンソウをも凌ぐ栄養素の持ち主!
ガン予防、動脈硬化予防などに期待されている野菜です。
お浸しなんかもいいですが、油で炒めることで栄養素を吸収されやすくなります。
もちろん夏バテ、疲労回復にも効果がありますよ~(^^♪

【材料】

  • 空芯菜 1pc(160~180g)
  • にんにく 2片  ※スライス
  • ごま油 20g
  • 鶏ガラスープ 3g ※今回は李錦記の鶏丸ごとがらスープを使いました
  • ブラックペッパー 少々
  • 酒 25g

【作り方】

  1. 空芯菜の根元部分を少し切り落とします(2cm程です)
  2. 1を良く洗い、長さ6cmくらいにカットします。
  3. 2を沸騰したお湯に10秒~20秒くらい、くぐらせます。※茎の部分だけでいいですよ~

  4. 3を流水で冷やし、水気を良く絞ります。
  5. フライパンにごま油を入れ、火にかけにんにくを中火より弱火で香りが出るまで炒めます。
  6. 5に空芯菜を加え、強火にし手早く炒めていきます。
  7. 6に酒、鶏ガラスープを入れ全体を反しながら炒めます。 ※炒め過ぎない様にね シャキシャキ感がなくなりますよ
  8. 器に盛り付け、ブラックペッパーを振りかければ完成でーす\(^o^)/

POINTは、火加減と手早さだけです。