春野菜で作る　ベトナム料理　〖生春巻き〗のレシピ

春野菜の生春巻きのレシピご紹介します。

野菜は柔らかく甘い春キャベツと新玉ねぎ。
桜えびを散らし梅ドレッシングをかけた春満載の生春巻きです。

春巻きの皮にライスペーパーを使い、ドレッシングが絡む様に蒸し鶏を入れました。
さっぱりとした味でヘルシーに仕上げています。

お酒のおつまみに、おすすめの一品です(^^)/

【材料】

• ライスペーパー　1枚
• 春キャベツ　４０ｇ
• きゅうり　２５ｇ　※千切り
• 新玉ねぎ　２０ｇ　※薄いスライス
• 人参　１０ｇ　※千切り
• 蒸し鶏　２５ｇ　※ほぐして下さい
• 桜えび　６ｇ
• クレソン　２ｇ
• 梅ドレッシング　８ｇ　※ここではキューピーのノンオイルドドレッシング　梅づくしを使用しました

🍷🍷🍷生春巻きとのマリアージュが素晴らし！　美味しいフランスワイン　入手困難💦

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【作り方】

1. 春キャベツの葉を綺麗に1枚破かない様にとり、沸騰したお湯に入れ約1分ボイルします。
2. １の葉脈を写真の様にそぎ落とし水気を拭き取ります。
   
3. ライスペーパーを水でもどし水気を拭き取り、左右の端を1㎝ほど折り曲げます。
4. ３の上に２のキャベツをのせ、中央にきゅうり、新玉ねぎ、人参、蒸し鶏をのせます。
   
5. ４を手前に巻き込む様にしっかりと巻きラップをします。
   
6. ５を再度巻きすでしっかりと巻き直し、形を整えます。
   
7. ６を一口大にカットしラップを取ります。
   
8. 器に綺麗に盛り付け、ドレッシングを掛けます。　※お好みのドレッシングをご使用下さい
9. 生春巻きの上に桜エビをのせ、クレソンを飾れば出来上がりです。