この冬おすすめ〖牛すじときのこのおでん〗　旨さ溢れる牛すじ

牛すじときのこのおでんの作り方をご紹介します。

おでんの季節到来⛄
寒い時期に食べるおでんは格別ですよね。
大根に玉子、こんにゃくに白滝など沢山ありますよね🍢

中でも人気NO１は、何と言っても大根。
第２位は牛すじだそうです。※ある人気ランキング調べ

そこで、ここでは第2位の牛すじときのこだけを使って作りました。
牛すじの下処理に時間は少し掛かりますが、簡単に美味しく出来ますので、
この冬、お試し下さい。

合わせる材料はきのこ以外でも、おでん種であれば何でも美味しく出来ますよ。
お好みでお作りになって下さい👋

【材料】

• 牛すじ　８００ｇ　※１ｋ前後で大丈夫です
• 生姜　１０ｇ　※皮付きスライス２ｇ×5枚ほど
• 鷹の爪　2本　※種抜き
• 長ねぎの青い部分　※2本分ほど
• しめじ　２００ｇ
• ★かつお出汁　１５００ｇ　※だしパック使用
• だし昆布　５ｇ
• ★薄口醬油　６０ｇ
• ★本みりん　６０ｇ
• ★上白糖　１０ｇ
• ★食塩　６ｇ

👇👇👇山形黒毛和牛のすじ肉　柔らかく美味しいですよ♬

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【作り方】

1. かつお出汁をとる時に水からだし昆布を入れ火にかけ、沸騰寸前に引き上げ火を止めます。
   
2. 牛すじとたっぷりの水を鍋に入れ、火にかけます。
   
3. ２が沸いたら火を止め、ザルに上げます。
4. ３を流水で良く洗い、一口大にカットします。
   
5. ４を再度洗い、水気を切ります。
   
6. ５とたっぷりの水と長ねぎの青い部分、生姜スライス、鷹の爪を入れ火にかけます。
   
7. ６が沸いたら灰汁をすくい取り、中火よりやや弱火にし落とし蓋をして、約1時間30分炊きます。
8. ７のお湯を切り、流水で再度洗い水気を切っておきます。
9. ★印の調味料を鍋に入れ沸かし、８の牛すじと石づきを取ったしめじを入れ
   沸騰後、弱火にし30分炊き出来上がりです。　※保温って感じです！
   
   

2日目は、一層美味しくなりますよ♬
お好みでネギをのせ、一味唐辛子を振りかけお召し上がり下さい🍶