シャキシャキ美味しい〖長芋のバター醤油ステーキ〗の作り方

長芋のバター醤油ステーキのご紹介(^^)/

長芋は、シャキシャキ食感が楽しめる野菜です。
旬は2回あり、11月～12月の冬と3月～4月の春。

ここで使用した長芋は、皮が薄く、灰汁が少ないシャキシャキしている冬の物を使いました。
ここでご紹介する料理は長芋の食感を残したステーキです。

表面をさっと焼いて、ソースと絡めるだけ❕
ソースは醤油、みりん、砂糖のみ。これだけで美味しいんです(^^)/

簡単なので、ぜひお試し下さい。
ご飯のおかずにも、お酒のあてにもおすすめです。

【材料】

• 長芋　２００ｇ　※４０ｇ×5カン　皮を剥いた分量
• 片栗粉　１０ｇ
• ★濃口醬油　１２ｇ
• ★本みりん　１２ｇ
• ★上白糖　２ｇ
• 有塩バター　８ｇ
• オリーブオイル　１０ｇ
• 食塩　0.2g
• 貝割れ　２ｇ

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【作り方】

1. ★印の材料を合わせ、良く混ぜておきます。
2. 長芋を厚さ2㎝の輪切りにカットし、皮を剥きます。
   
3. ２の全体に片栗粉をまぶします。
   
4. フライパンにバター、オリーブオイルを入れ火にかけます。
   
5. ４のバターが溶けたら、３の長芋を入れ中火で焼きます。
   
6. ５の上下を反し、更に焼きます。　※焼き過ぎず、表面がカリッとなる程度に
7. ６の火を止め、１を全体に回しかけます。
   
8. お皿に盛り付け、食塩を振りかけます。
   
9. 貝割れを散らし、出来上がりです。　※小葱でもOK