味噌料理

〖田楽味噌〗の作り方 色々な野菜に合う美味しい味噌

田楽味噌の作り方をご紹介します。 ご存知かと思いますが、田楽とは串に刺したコンニャクや豆腐に味噌を塗った料理の事です。 田楽味噌には色々ありますが、ここでは赤味噌で作りました。 少し赤味噌の苦みを感じますが、お酒のあてには最高です🍶 簡単に作れますので、ぜひお試し下さい。 【材料】 赤味噌 100g 本みりん 15g 上白糖 55g かつお出汁 30g 酒 10g 🍶 […]

〖焼き長芋の生姜味噌掛け〗の作り方 野菜料理レシピ 生姜の香りがたまらない 

焼き長芋の生姜味噌掛けのレシピをご紹介します。 長芋の旬は2回 春と秋の時期。 春の物は粘りがあり、とろろにしてたべるのが美味しいです。秋の物は皮が薄くてジューシーなので生で食べるのがサクサクしていておすすめです。今は旬に限らず、一年中出回っていますので、食べたい時にたべるのがいいかと思います。保存も新聞紙に包み、冷暗所に保管しておけば一か月位保存できます。 ここでは表面だけ軽く焼きサクサクと香ば […]

野菜料理レシピ レンジで簡単❕ 〖温野菜の酢味噌掛け〗の作り方

野菜を美味しく食べられる味噌の作り方 温野菜の酢味噌掛けのレシピをご紹介します。 お湯で茹でる、またレンジで加熱、蒸し器で蒸すなどの方法がありますが、ここではレンジ加熱で調理しました。 レンジ加熱の利点は短時間で出来る事と栄養素が残りやすい方法だと言えます。 また生で食べるより数倍量食べられるのが嬉しいですよね♬ 酢味噌は味噌、穀物酢、砂糖を混ぜるだけで簡単に出来ます。日持ちもするので、作り置きし […]

〖柚子味噌田楽〗の作り方 手作り味噌作り 長期保存出来て便利❕

自家製柚子味噌を簡単に作れるレシピをご紹介します。 冬至に柚子をお風呂に入れて入ると、その一年は風邪をひかないという日本の風習があるのは、皆さんご存知ですよね( ^^) 爽やかな香りが強いので、料理の香り付けに良く使われます。 柚子にはビタミンCが豊富に含まれています。実は、果汁より皮の方に4倍も多く含まれているんです。 ビタミンCには風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。 今回、柚 […]

【旨い焼き味噌】の作り方 生野菜に合う味噌 簡単美味しい味噌作り

生野菜に合う味噌 焼き味噌レシピのご紹介。 味噌は香ばしく消化吸収の良いタンパ質がしっかり取れる健康食です。 野菜はもちろんの事、焼きおにぎりや豆腐など何にでも合う味噌なので、作り置きしておけば便利ですよ. 少し辛目の方がお好みの方はピーマンの代わりに、しし唐でお試し下さい。どちらも美味しいですよ(^^♪ 【材料】 白みそ 60g 赤だしみそ 60g 長ねぎ 60g ※みじん切り ピーマン 40g […]