鍋料理

旬の生わかめを美味しく(^_-)-☆ 〖生わかめのしゃぶしゃぶ〗の作り方

生わかめのしゃぶしゃぶの作り方をご紹介します。 2月~5月が最も美味しい旬のわかめ。 塩蔵品や乾燥物は一年中ありますが、ここで使用するわかめは生の物です。 食感、味が断然違います❕ シコシコ食感と磯の香りがたまりません!(^^)! そんなわかめを美味しくする料理は色々ありますよね。 酢の物や汁物、ぬたやサラダなどなど、、、と。 ここでご紹介する料理は何と!わかめのしゃぶしゃぶです&# […]

春に美味しい鍋料理〖セリとワカメのみぞれ出汁しゃぶ〗の作り方

春野菜(セリ)と新ワカメを使った、美味しい鍋料理のご紹介🍲 セリは七草の一つで、良くお正月7日に七草がゆにして食べる事が多いかと思いますが、 美味しい旬の時期は2月~4月なんです。 シャキシャキとした歯ごたえと、独特な香りが好きな方にはたまりませんよね❕ ここでは、美味しい旬の時期に大根おろしを使ったみぞれ鍋を作りましたので、 レシピをご紹介します。 また、3月~5月 […]

青森名物〖せんべい汁〗の作り方 八戸郷土料理

寒い時期におすすめ青森八戸名物〖せんべい汁〗の作り方のご紹介です。 郷土料理には、全国各地に美味しい物が色々あります。 ここでご紹介する料理は、冬におすすめの青森県南部八戸地方に伝わる『八戸せんべい汁』の作り方です。 小麦粉の生地に薄く塩味をつけ焼いた、シンプルなおせんべいです。 野菜やお肉をたっぷり入れ、八戸せんべいを手で割って、一緒に煮込んで食べて下さい。 お肉は鶏肉の代わりに豚肉でも、野菜は […]

秋田郷土料理 〖きりたんぽ鍋〗の作り方 鍋料理レシピ

きりたんぽ鍋の作り方をご紹介します。 秋田郷土料理と言えば、稲庭うどん、いぶりがっこ、ハタハタ寿司、横手焼きそばなど色々美味しい物ばかり。 そんな秋田県の身体温まる冬の味覚『きりたんぽ鍋』のご紹介です。 きりたんぽとは、すりつぶしたご飯を棒に握りつけて焼いたもの。 それを、鶏肉やせり、マイタケ、牛蒡などと鍋にした物をきりたんぽ鍋といいます。 ここでは、きりたんぽは市販の物を使いましたが、鍋だしは作 […]

出汁が美味しい 〖つゆしゃぶの出汁〗のレシピ

冬の味覚《鍋》 ここではつゆしゃぶの美味しい出汁の簡単なレシピをご紹介します。 つゆしゃぶとは、白ネギと柚子唐辛子(柚子胡椒)を出汁に入れて具材と一緒に食べるしゃぶしゃぶの事です。 肉は豚肉でなるべく薄いものを使用して下さい。出汁にくぐらせると余分な脂肪を溶かすのでダイエット食としてもおすすめです。和風仕立ての出汁なのでさっぱりと美味しく飽きる事なくいただけます。 鍋の〆はうどんや雑炊ですが、ソー […]

寒い冬の季節に 〖プロ直伝のおでん〗の作り方 

おでんの季節到来! 寒い日といえば定番の鍋、おでん🍢 おでん作りに重要なのは、具材の下ごしらえと出汁が重要なポイントとなります。 まず、大根は厚めにカットして、味がしみ込みやすくする為に下茹します。 串などを刺して、すっと通ればOKです。 この時、米のとぎ汁を使うと大根の灰汁やにおいを和らげてくれます。 とぎ汁がない時などは、茹でてから水にさらしておくのもいいでしょう。 また、じゃ […]