茄子料理レシピ

1/2ページ

旬の野菜を美味しく🍆〖白茄子のステーキ〗の作り方

白茄子を使った料理のご紹介🍆 白茄子は皮の色が白色、又は淡い緑色をしている茄子です。 加熱するととろける様な食感になる事から『とろなす』とも呼ばれています。 皮は固めで、果肉が柔らかいので煮物や焼き物に適しています。 ここでは、白茄子をステーキにしましたので、レシピをご紹介します。 米茄子などでも美味しく出来ますので、ぜひお試し下さい👋 【材料】 白茄子 1/2本 […]

簡単!美味しい! ご飯がすすむ🍚〖ナスの甘酢醤油掛け〗の作り方

茄子を使った料理レシピのご紹介。 初夏~秋にかけて美味しくなる茄子🍆 茄子の種類には色々あります。 ここでは長さ25㎝の長茄子を使い、食べ応えのある美味しい料理を作りました!(^^)! 味ののりを良くする為、片栗粉をまとわせサッと油で揚げ、 醤油に酢、みりんなどで作ったタレを掛けた料理です。 簡単に作れて、ご飯のおかずやお酒のあてにおすすめです\(^o^)/ 【材料】 長茄子 1本 […]

簡単、美味しい漬物作り🍆〖なす漬け〗の作り方

🍆なす漬けの簡単に出来るレシピをご紹介🍆 浅漬けには長茄子や小茄子、水茄子などが向いていますが、ここでは長茄子を使いました。 皮は割と柔らかいので、一晩で漬かり、色よく、美味しく漬かります。 そのまま食べても、もちろん美味しいですが、みょうがで和えたり、 大葉と和えたりと色々アレンジできますので、お試し下さい!(^^)! 作り方は至って簡単\(^o^)/ 沢山作って […]

絶品ステーキソース〖ゼブラ茄子のステーキ〗の作り方 野菜料理レシピ

ゼブラ茄子のステーキの作り方をご紹介します🍆 シマウマのような縞模様が特徴的な茄子。皮が少し固いので、漬物には向いていません⤵ 焼いて調理するのが、おすすめです。ここでは、オリーブオイルとの相性がいいので、茄子のステーキにしました。 ゼブラ茄子は灰汁が強いので、水につけて灰汁抜きする事がPOINTになります。 ステーキソースは茄子に絡む様に、はちみつを入れた醤油ベース […]

〖茄子と万願寺唐辛子の旨煮〗の作り方 夏野菜レシピ 美味しい煮物

茄子としし唐の旨煮の作り方のご紹介です🍆 夏が旬の茄子と万願寺唐辛子で、かつお出汁ベースの美味しい旨煮を作りました。 知り合いの農家さんから、朝もぎの茄子と万願寺唐辛子を頂いたので、美味しい料理をと思いその日に作りました\(^o^)/ 茄子は小ぶりな物でしたが、ハリがあり艶々していました。新鮮な証拠です(^^♪ 万願寺唐辛子は綺麗な緑色で、これもまた艶々していました。 基本的な旨煮 […]

〖水茄子の即席漬け〗の作り方 夏野菜レシピ 簡単美味しい茄子料理

水茄子の即席漬けの作り方のご紹介です。 収穫量が最も多い6~8月が水茄子の旬ですが、実は4~6月頃が一番美味しい最旬なんです。 とは言え、美味しいのには変わりません❕ いつもは、刺身や浅漬けで食べていますが、ここでは浅漬けを少し変えて、 即席で美味しく食べられる即席漬けというものを作りました。 即席漬けと言う位、切って揉んで絞って調味料に和えるだけで、すぐ出来ます。 茄子の灰汁抜きは […]

旬の野菜を美味しく🍆〖長茄子のスタミナ醤油漬け〗の作り方 

長茄子のスタミナ醤油漬けの作り方をご紹介します🍆 作り方は至って簡単❕ 茄子をカットして油で揚げ、 味付けした出汁に漬け込むだけで、美味しく出来ます(^_-)-☆ 材料もご家庭にあるものばかりなので、安価で出来ちゃいます♬ 長茄子は年間を通してありますが、スーパーなどに出回るのは5~6月頃です。 果肉が柔らかいので、加熱調理すると味が良く染み込んで、食感も良くなります […]

野菜料理レシピ 簡単美味しい茄子料理 〖翡翠(ひすい)茄子〗の作り方

簡単で美味しい茄子料理 翡翠茄子を作りましたので、レシピをご紹介します。 翡翠とは半透明の深緑色をした綺麗な宝石の事を言います。 夏場が旬の茄子。9月の秋茄子が最も美味しいですよね^^♪ 値段も手ごろで有難い野菜です。 茄子を選ぶ時のPOINTはヘタにトゲが立っているか 皮にハリとツヤがあるか 表面に傷が無いか など注意して購入して下さい これから夏にかけて茄子が美味しくなるので、翡翠茄子をつまみ […]

野菜料理レシピ 自宅で本格中華 〖四川麻婆茄子〗の作り方

本格四川麻婆茄子のレシピをご紹介します。 少し材料が多いですが、麻婆の素を作り置きしておけば、時短料理になりますよ!(^^)! 山椒を利かせた痺れる辛さが癖になる事間違いなし 笑💦 世界3大料理の一つ 中華料理。その中でも人気の四川料理🌶 香辛料がきいた辛い料理が特徴的です。 甘辛い味噌『甜面醤』と砂糖で豆板醤とラー油の辛さを引き立て、ピリッと辛く香りがいい山椒が決 […]

夏野菜レシピ 初夏の味覚〖丸茄子の鶏そぼろ餡〗の作り方 

丸茄子はその名前の通リ、球状の形をしています。 固めの肉質で加熱しても崩れにくいのが特徴的なので、焼き物、煮物に適しています。 丸茄子の旬は4月~9月頃で、出回る時期は7月8月の夏の時期になります。 栄養価はほとんどないので、ダイエットに適している食材と言えます。 ここでは鶏ひき肉を使ってのそぼろ餡を作りましたので、レシピをご紹介します。 旬の時期に、ぜひお試しを(^^♪ 【材料】 丸茄子 2個 […]