プロが作る、簡単美味しい料理レシピ
5月～6月と9月～1月が旬の甘えび🦐真っ赤な殻に灰青色の卵を抱えたメスは、ねっとりとした食感で甘く美味しい(^^♪ 通常、殻を剥いてお刺身で食べられていますよね❕又、唐揚げなども美味(^-^) ここでご紹介する料理は刺身をユッケ風のアレンジした料理です。もともとユッケとは、韓国語で『肉』と『刺身』を合わせた物。ここでは肉の代わりに旬の甘えびで作りました。 お酒のあてに […]
食感が楽しいプリっプリの海老。美味しいですよね(^^♪海老料理は色々と数えきれない程あります❕代表的な物には、海老チリ、海老マヨ、海老フライなどと色々。 今回ここでご紹介する料理は、海老を豚バラ肉で巻いただけの料理です。シンプルですが、これが旨いんです(^_-)-☆簡単に作れますので、ぜひお試し下さい。 【材料】 おすすめの餃子2種 海老餃子と生姜餃子 美味しいですよ(^^♪ 海老餃 […]
冷凍の剥きカレイを使った料理レシピのご紹介です<゜)))彡 煮魚やソテーに使いやすい冷凍の切り身を使った料理です。 また季節問わず食べたい時に作れるので、便利です(^^♪ 冷凍の切り身の魚は色々あります。 ここでのレシピはカレイを使いましたが、他の魚でも美味しく作れますので、 色々お試し下さい。 【材料】 冷凍剥きカレイ 1切 片栗粉 適量 ★かつお出汁 80ｇ ★酒 ５ｇ ★本みりん 2. […]
秋の味覚『きのこ』を入れた茶碗蒸しの作り方 よくある茶碗蒸しの具材は、海老、シイタケ、銀杏、鶏肉、かまぼこなどが多いですよね。 ここでは、秋の味覚という事でマイタケを始め、長芋、菊芋、銀杏を使い秋を感じさせる、 茶碗蒸しを作りました。味付けは上品な薄味に仕上げています。 茶碗蒸しは、基本蒸し器で作りますが、持っていないご家庭は多いかと思います。 そこで、ここでは普通の鍋で作れる茶碗蒸しをご紹介しま […]
長芋のわさび漬けの作り方をご紹介(^^)/ 長芋の旬は11月～12月と3月～4月ですが、通年流通しています。 今回ここで使用した長芋は11月の物で、掘りたての新物で皮が薄く、アクが少なく、 みずみずしいのが特徴です。 シャキシャキしていて美味しいですよね(^^♪ 長芋はご飯のおかずや、お酒のおつまみに色々な料理が楽しめます。 今回ここでご紹介する料理は、漬物です。 漬物と言っても簡単にすぐ作れて、 […]
豚バラ肉で長芋、大葉、明太子を巻いた料理のご紹介です 表面はカリッと、中はサクッと食感も楽しめる料理です。 中に明太子を入れているので、味付けはシンプルにバター醤油のみで仕上げました。 作り方は簡単❕ 豚バラ肉を並べて、材料をのせて巻くだけ。 あとは巻き崩れない様に、冷蔵庫に入れて冷やし固めるだけ。 ご飯のおかずというより、お酒のあてにおすすめです。 【材料】 豚バラ肉スライス １７ […]
オクラのお浸しの作り方をご紹介します。 通年販売されているオクラですが、最も美味しい時期は７～8月。 美味しい旬のオクラを使い、お浸しを作りました❕ 味はもちろんですが、見た目にも美味しく見せるPOINTは、板ずりして色鮮やかにする事です。 後は、かつお出汁に調味料を入れ、ボイルしたオクラを漬け込むだけで簡単に美味しく出来ます。 オクラはピーマンの3倍のビタミンB1が含まれていて、夏 […]
甘エビの醤油漬けを作りましたので、作り方をご紹介します。 地元の市場にて、格安で甘エビが売られていたので、すかさずゲット🦐 安かったので１ｋほど買ってしまいました(^^♪ 最初は刺身と唐揚げでガツガツと❕ ３００ｇほど残ったので、醤油漬けにして冷蔵庫へ!(^^)! 味が染みこんでから、ゆっくりと晩酌🍶予定。 2日後に芋焼酎のロックで、甘エビの醤油漬けを […]
イカの黄身醤油和えの作り方をご紹介します。 ここではヒイカを使用しました。 ヒイカとは、ジンドウイカの別名です とは言ってもピンとこないですよね！ 全長１2ｃｍ前後のイカです。 刺身でも美味しく食べられますが、どちらかと言うと火を入れた方が美味しいイカです。 煮物や焼き物、炒め物、また和え物と何でも美味しく調理出来る万能なイカです🦑 また、購入する際は白っぽくなっていなく、赤みがあ […]
うずらと言えば、串焼きやフライなんか美味しいですよね🥚 でも、出来立て熱々の醤油煮も滅茶旨いんです(^^♪ 簡単なので、一度お試し下さい。 うずら玉子には造血作用があり、葉酸と共に働き赤血球を作るビタミンＢ１２が鶏卵の中でも含有量が何とトップと言う事です。 貧血やめまいを予防する効果があるとされています。 しかし鶏卵同様、高コレステロールであるので、食べ過ぎには注意しましょう&#x […]
