プロが作る、簡単美味しい料理レシピ
5月6月が旬のトウモロコシの子供ヤングコーン。 よく蒸したり、焼いたりして食べているかと思います。 ここでご紹介するのはヤングコーンのから揚げです。 作り方は簡単で、調味料に30分ほど漬けて、片栗粉をまぶし揚げるだけ❕ 香ばしく、ほんのり甘く美味しい唐揚げが作れます。 旬の時期に、ぜひお試し下さい。 【材料】 ヤングコーン 10本 おろしにんにく ３ｇ おろし生姜 ３ｇ ブラックペッ […]
新玉ねぎと新キャベツで美味しいサラダの作り方のご紹介 春の食材の代表格、新玉ねぎと新キャベツに加え、海の春食材シラスを加えて、 春満載のサラダを作りました🌸 ドレッシングは、オリーブオイルベースのマリネドレッシングを美味しくアレンジした物を かけました。 玉ねぎは生で、キャベツはレンジで柔らかくしただけの栄養たっぷりなサラダです(^_-)-☆ 【材料】 新たまねぎ ８０ｇ 新キャベ […]
新じゃがと豚肉の醤油煮の作り方をご紹介します。 使用する醤油は山形県人なら誰しも知っている味マルジュウ。 実際は醤油でなく、出汁入りの醤油風調味料なんです。 山形名物芋煮には、必ずこの味マルジュウを使っています。 以前は関東とかでは売っていませんでしたが、最近近所のスーパーでも、 見かける様になりました。 刺身醤油はもちろん、煮物や炒め物と万能な美味しい醤油調味料です。 今回ここでは、旬の新じゃが […]
新じゃがと新玉ねぎの肉じゃがの作り方 春野菜は色々ありますが、2月頃ころから5月位迄、出回りますよね。 瑞々しく甘く、柔らかく美味しい野菜達(^^)/ サラダなどにして、生で食べると特にわかりますよね🥬 ここでは、じゃがいもの定番料理『肉じゃが』を春物で作りました。 いつもと違う食感と甘さが味わえます＼(^o^)／ このレシピでは豚肉を使用していますが、当然牛肉でも美味しく出来ます […]
新じゃがの甘辛煮の作り方をご紹介します。 春野菜の出回り時期到来＼(^o^)／ 新キャベツを始め、新玉ねぎ、明日葉、ウド、カブ、クレソン、シイタケなどなど。 瑞々しく美味しい野菜達🥬 その中でも、ホクホクと甘く美味しい新じゃがいもを使い、煮物を作りました。 煮物と言うとグツグツと長い時間炊くイメージですが、 ここでは、煮物と言うより炒め煮に近い料理です。 新じゃがいもの皮は薄く、食 […]
旬の竹の子を使った料理レシピ 竹の子料理は数々あります。 一番ポピュラーな料理は若竹煮や土佐煮、竹の子ご飯などですよね。 ここでは、鶏ガラスープをベースとした、炒め煮をご紹介します。 にんにくと醤油で風味付けをし、海老に付けた片栗粉が全体にとろみを付けてくれて、 竹の子に味がのり美味しく仕上がっています♬ ここでは水煮の物を使用しましたが、生の竹の子を灰汁抜きから作ると、 一層美味しく作れます。 […]
竹の子の姫川を使い姫皮のピリ辛和えの作り方をご紹介します。 竹の子料理は色々ありますが、姫皮を使ったレシピって中々ないですよね(´；ω；`) なので、ここでは竹の子を無駄なく使い切る為に、姫皮だけを使い美味しいレシピを書きましたので参考にしてみて下さい。 下処理した竹の子の姫皮は、香ばしい香りとコリコリした食感が特徴的です。そのまま食べても中々いけます♬ ぬか漬けにしたり、炒め物につかったり、味噌 […]
春野菜の代表格『竹の子』で、竹の子焼きを作りましたので、レシピをご紹介します。 よく木の芽などを使いますが、ここでは山椒を使い風味豊かな竹の子焼きにしました。 竹の子には、カリウムが豊富に含まれています。 身体の余計な塩分を排出したり、高血圧予防に効果があります。 また、食物繊維が豊富に含まれていて、便秘や大腸がんなどの予防に効果があります。 旬の時期に、ぜひお試し下さい👋 【材料 […]
うるいの梅和えの作り方をご紹介!(^^)! 春を告げる春野菜の代表的な野菜『うるい』 スーパーなどで良く見かけますよね！ でも、料理法がわからない 天ぷら以外は、、、と思っている方は多いかと？ うるいは生食でも美味しい野菜なんです。食感はシャキシャキ 味はほろ苦い。 お酒のあてにおすすめ、特に日本酒に🍶 簡単に美味しく出来ますので、ぜひ✋ 【材料】 うるい 適量 ※お […]
新じゃがのアンチョビバター掛けのレシピをご紹介します。 アンチョビとは、カタクチイワシ科の小さな海水魚です。 一般的にそれを塩漬け発酵させ、オリーブ油に漬け込んだものをアンチョビと言います。 ここでは、アンチョビはペースト状のものを使用しました。 アンチョビバターを作っておけば、パスタなど色々な料理にも使えますので便利ですよ♬ 特にワインのあてにおすすめ、ぜひお試し下さい(^_-)-☆ 他にも新じ […]
