茄子料理レシピ〖茄子のたたき風〗
茄子のたたき風の作り方をご紹介。 旬の茄子を、カツオのたたき風に美味しく料理しました。 カツオのたたきは、柵どりして表面をこんがり直火で焼いて、ポン酢で食べますよね。 ここでご紹介する茄子のたたきは、カットした茄子をフライパンで焼いて作ります。 薬味にはみょうがや大葉など使い、夏にピッタリな料理となっています。 茄子の美味しい時期に、ぜひお試し下さい👋 【材料】 長茄子 1本 オリ […]
茄子料理レシピ
茄子料理レシピ〖長茄子の特製醤油炒め〗
- 2022.08.06
- 夏野菜料理レシピ, 茄子料理レシピ, 長茄子の特製醤油炒め, 長茄子料理レシピ
旬の茄子を使った簡単、美味しい料理のご紹介です。 茄子の旬は初夏～秋。 夏場の茄子は瑞々しく、秋の茄子は種が少なく、身がしまってるのが特徴です。 ここでご紹介する料理は、茄子だけを使った料理です。 調味料には、醤油にみりん、ニンニクや生姜など使いさっぱりと食べられるレシピとなっています。 調味料を合わせておけば、すぐに簡単に出来る料理です(^^)/ ここでは長茄子を使いましたが、他の茄子でもＯＫで […]
茄子料理レシピ〖白茄子の浅漬け〗
白茄子で浅漬けを作りましたので、レシピをご紹介します。 夏が旬の茄子。茄子の種類は色々ありますよね。 ここでは、ご家庭ではあまり馴染みのない白茄子を使い、漬物を作りました。 白茄子は皮の色が綺麗な白色、又は緑色をしています。 加熱すると、とろける様な食感になる事から『とろ茄子』とも呼ばれています。 皮は固めで、果肉が柔らかいのが特徴的です。 ここでは、白茄子を塩で揉み柔らかくして、みょうがと和えた […]
茄子料理レシピ〖白茄子のステーキ〗
白茄子を使った料理のご紹介🍆 白茄子は皮の色が白色、又は淡い緑色をしている茄子です。 加熱するととろける様な食感になる事から『とろなす』とも呼ばれています。 皮は固めで、果肉が柔らかいので煮物や焼き物に適しています。 ここでは、白茄子をステーキにしましたので、レシピをご紹介します。 米茄子などでも美味しく出来ますので、ぜひお試し下さい👋 【材料】 白茄子 1/2本 […]
茄子料理レシピ〖ナスの甘酢醤油掛け〗
茄子を使った料理レシピのご紹介。 初夏～秋にかけて美味しくなる茄子🍆 茄子の種類には色々あります。 ここでは長さ25㎝の長茄子を使い、食べ応えのある美味しい料理を作りました!(^^)! 味ののりを良くする為、片栗粉をまとわせサッと油で揚げ、 醤油に酢、みりんなどで作ったタレを掛けた料理です。 簡単に作れて、ご飯のおかずやお酒のあてにおすすめです＼(^o^)／ 【材料】 長茄子 1本 […]
茄子料理レシピ〖なす漬け〗
🍆なす漬けの簡単に出来るレシピをご紹介🍆 浅漬けには長茄子や小茄子、水茄子などが向いていますが、ここでは長茄子を使いました。 皮は割と柔らかいので、一晩で漬かり、色よく、美味しく漬かります。 そのまま食べても、もちろん美味しいですが、みょうがで和えたり、 大葉と和えたりと色々アレンジできますので、お試し下さい!(^^)! 作り方は至って簡単＼(^o^)／ 沢山作って […]
茄子料理レシピ〖ゼブラ茄子のステーキ〗
ゼブラ茄子のステーキの作り方をご紹介します🍆 シマウマのような縞模様が特徴的な茄子。 皮が少し固いので、漬物には向いていません⤵ 焼いて調理するのがおすすめです。ここでは、オリーブオイルとの相性がいいので、茄子のステーキにしました。 ゼブラ茄子は灰汁が強いので、水につけて灰汁抜きする事がＰＯＩＮＴになります。 ステーキソースは茄子に絡む様に、はちみつを入れた醤油ベース […]
茄子料理レシピ〖茄子と万願寺唐辛子の旨煮〗
茄子としし唐の旨煮の作り方のご紹介です🍆 夏が旬の茄子と万願寺唐辛子で、かつお出汁ベースの美味しい旨煮を作りました。 知り合いの農家さんから、朝もぎの茄子と万願寺唐辛子を頂いたので、美味しい料理をと思いその日に作りました＼(^o^)／ 茄子は小ぶりな物でしたが、ハリがあり艶々していました。新鮮な証拠です(^^♪ 万願寺唐辛子は綺麗な緑色で、これもまた艶々していました。 基本的な旨煮 […]
茄子料理レシピ〖水茄子の即席漬け〗
水茄子の即席漬けの作り方のご紹介です。 収穫量が最も多い6～8月が水茄子の旬ですが、実は４～6月頃が一番美味しい最旬なんです。 とは言え、美味しいのには変わりません❕ いつもは、刺身や浅漬けで食べていますが、ここでは浅漬けを少し変えて、 即席で美味しく食べられる即席漬けというものを作りました。 即席漬けと言う位、切って揉んで絞って調味料に和えるだけで、すぐ出来ます。 茄子の灰汁抜きは […]
茄子料理レシピ〖長茄子のスタミナ醤油漬け〗
- 2021.05.19
- 茄子南蛮, 茄子料理レシピ, 長茄子のスタミナ醤油漬け, 長茄子料理レシピ
長茄子のスタミナ醤油漬けの作り方をご紹介します🍆 作り方は至って簡単❕ 茄子をカットして油で揚げ、 味付けした出汁に漬け込むだけで、美味しく出来ます(^_-)-☆ 材料もご家庭にあるものばかりなので、安価で出来ちゃいます♬ 長茄子は年間を通してありますが、スーパーなどに出回るのは５～6月頃です。 果肉が柔らかいので、加熱調理すると味が良く染み込んで、食感も良くなります […]