冬の味覚 〖わかさぎの甘露煮〗の作り方 冬魚料理レシピ
ワカサギの甘露煮の作り方をご紹介します。 冬～春先が旬のワカサギ<゜)))彡 脂が少なく、骨まで食べられるカルシウムたっぷりな魚です。 ワカサギ料理の代表的な物は、何と言っても天ぷらですよね(^-^) 天ぷら以外に南蛮漬けや唐揚げ、フライなどがあります。 ここでご紹介するワカサギ料理は甘露煮です。 甘辛く、ご飯にもお酒のあてにも合う料理です。 ちなみにワカサギを漢字で書くと、公魚と書きます！ […]
魚介料理
〖ホヤ酢〗の作り方 魚介料理レシピ 大人の珍味 海のパイナップル
ホヤ酢の作り方をご紹介します。 そもそもホヤって何？東北地方で食べられている海産物ですが、ホヤ貝と言われる事もありますが、実は貝ではありません。 ホヤは尾索動物（びさくどうぶつ）に分類され、人間などの脊椎動物に近いグルーブです。 栄養素的には、成人病予防効果があるとされる、タウリン。疲労回復、集中力を高める またガンを抑制する効果があるとされているグリコーゲンが豊富に含まれています ホヤを苦手にす […]
〖ハマグリのバター醤油焼き〗の作り方 魚介料理レシピ 簡単絶品❕
- 2019.08.04
- BBQにおすすめ料理, ハマグリのバター醤油焼き, ハマグリ料理, 貝料理レシピ
簡単絶品❕ ハマグリのバター醤油焼きの作り方のご紹介です。 貝類のなかでも、浅利と並んで人気の貝『ハマグリ』 ここではハマグリをバターで炒め、ハチミツを使った特製醤油だれで味付けしました。 ハマグリの栄養素に鉄分、タウリン、ミネラル、ビタミン１２などが豊富に含まれています。 効能としては、貧血予防や動脈硬化、高血圧症を予防するなど、 またDNAの合成や調整に深く関わっており、正常な細 […]
土用丑の日 うなぎを美味しく〖うなぎ茶漬け〗の作り方
- 2019.07.27
- うなぎの食べ方, うなぎ料理, うなぎ茶漬け, お茶漬けレシピ, 土用丑の日におすすめ
うなぎ茶漬けの作り方をご紹介します。 うなぎと言えば、うな重。ご馳走でよね(^^♪ 土用の丑の日くらい、奮発して食べたいですよね❕ うなぎにはビタミンEが豊富に含まれていて、老化防止や成人病予防などに効果があるとされています。 またEPAも多く含まれており、血液をサラサラにする効果もあるとされています。 うな重(うな丼）はどこに行っても食べられますので、ここではうなぎを使ったお茶漬け […]
土用丑の日 栄養満点 〖うなぎの卵とじ〗の作り方
栄養満点❕ うなぎの卵とじを作りましたので、レシピをご紹介します。ぜひ、参考にしてみて下さい(^_-)-☆ 土用丑の日は夏だけだと思われている方は多いかと思います。実は年に4回 四季ごとにあるんです！何故、土用の丑の日にうなぎを食べるのか？特に夏痩せにはうなぎを食べると良いとされ、体調を崩しやすい時期にうなぎを食べて栄養を摂ろうという考えがあったのです。 うなぎには、ビタミンA ビタ […]
手作りパセリバターで美味しく❕〖海老と帆立貝のパセリバター炒め〗の作り方
- 2019.06.27
- 万能バター作り方, 帆立料理, 海老と帆立のパセリバーター炒め, 海老料理
皆んな大好き海老と帆立で美味しい炒め物〖海老と帆立のパセリバター炒め〗の作り方をご紹介します。 海老には栄養が豊富に含まれていて、健康にもダイエットにも最適な食材です。 海老の身の９０％以上は水分とタンパク質です。肉に比べ、低カロリー、高タンパク質なので、ダイエット中の方にお勧めです。 美味しいと感じるアスパラギン酸、グルタミン酸が含まれているので、健康で美味しくいただけます！ 帆立も海老同様 低 […]
千葉の漁師料理を再現〖イワシのたたき～ナメロー風～〗の作り方
- 2019.05.23
- いわしのたたき, いわしのナメローの作り方, いわし料理レシピ, 千葉県郷土料理
イワシのたたきをナメロー風にアレンジしたレシピをご紹介します。 ご存知かと思いますが、イワシにはＤＨＡ、ＥＰＡ、カルシウムが豊富に含まれています。 旬は８月～１１月初旬が脂がのって美味しい時期です。 ウロコがついていて、目が澄んで、身が張っているものが 新鮮な目安なので、参考に購入して下さい。 イワシの料理法は数多くあります。 ここでは、刺身をアレンジして少し変わったタタキ（ナメロー風）にしました […]
いわし料理 〖いわしの巻き揚げ〗 簡単美味しいレシピ
栄養たっぷりな青魚『いわし』を使った料理 いわしの巻き揚げのレシピをご紹介します。 脂ののったいわしの美味しさは言うまでもありませんよね !(^^)! 刺身、たたきはもちろんの事、焼いても煮ても美味しい魚です。 しかも安価で、お財布に優しい魚でもあります。 DHA,EPAが豊富で血液サラサラになるいわしの栄養と効能は、 悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やし、 脳、神経組織の発育 […]
春の美味しい海藻料理〖ながもの三倍酢掛け〗の作り方
ながもの三倍酢掛けのレシピをご紹介します。 ながもとは、アカモクという海藻です。秋田県では郷土食として有名です。 収穫時期は５月下旬頃からで、春を告げる海藻とも言われています。 地域によって呼び名が違い、山形県ではギンバソウ、 新潟県ではながもと言われています。また、ギバサとも言われています。 栄養素にはフコイダン、鉄分、ミネラルなど人間には大切なものが含まれています。 フコイダンとは食物繊維の一 […]
〖桜エビを散りばめた鯛のカルパッチョ〗の作り方 春満載料理
- 2019.03.09
- カルパッチョソースレシピ, 春が旬の魚料理, 桜えびを使った料理, 鯛のカルパッチョレシピ, 鯛料理
『鯛のカルパッチョ』の作り方をご紹介します。 鯛の旬は海域により差がありますが、2月～６月頃が旬となります。 鯛にはたんぱく質、ビタミンB1,B2、DHA,EPAなどの栄養素が含まれています。 ご存知の通り、DHA,EPAには血液をサラサラにする働きがあると言われています。 またタンパク質が多く含まれる魚介類には、 免疫機能を正常に保つ働きがあると注目されています。 ここでは春のメニューとして、鯛 […]