絶品 野菜ステーキソース〖ゼブラ茄子のステーキ〗の作り方
ゼブラ茄子のステーキの作り方をご紹介します🍆 シマウマのような縞模様が特徴的な茄子。 皮が少し固いので、漬物には向いていません⤵ 焼いて調理するのがおすすめです。ここでは、オリーブオイルとの相性がいいので、茄子のステーキにしました。 ゼブラ茄子は灰汁が強いので、水につけて灰汁抜きする事がＰＯＩＮＴになります。 ステーキソースは茄子に絡む様に、はちみつを入れた醤油ベース […]
〖ニラの玉子焼き〗の作り方 玉子料理レシピ 美味しい厚焼き玉子
- 2021.09.01
- ニラの玉子焼き, 出汁巻き玉子アレンジ, 厚焼き玉子, 玉子料理レシピ
ニラの玉子焼きの作り方をご紹介します。 ニラ玉をアレンジ ニラの厚焼き玉子を作りました。 作り方は出汁巻き玉子の要領ですが、出汁を入れていないので、簡単に巻けます。 ここでは出汁巻き玉子用のフライパンを使用していますが、普通の丸いフライパンでオムレツみたいに作ってもOKです❕ 玉子2個にニラをたっぷり入れましたので、美味しく栄養たっぷりです＼(^o^)／ お酒のあてにおすすめです。ま […]
〖オクラのお浸し〗の作り方 夏野菜料理レシピ ご飯の副菜に
オクラのお浸しの作り方をご紹介します。 通年販売されているオクラですが、最も美味しい時期は７～8月。 美味しい旬のオクラを使い、お浸しを作りました❕ 味はもちろんですが、見た目にも美味しく見せるPOINTは、板ずりして色鮮やかにする事です。 後は、かつお出汁に調味料を入れ、ボイルしたオクラを漬け込むだけで簡単に美味しく出来ます。 オクラはピーマンの3倍のビタミンB1が含まれていて、夏 […]
夏の献立〖谷中生姜の豚巻き〗の作り方 味噌マヨディップを添えて
谷中生姜の豚巻きの作り方をご紹介します。 夏が旬の谷中生姜（葉生姜とも言います）。 根生姜の秋の収穫を待たずに、夏場に根ごと収穫した物を谷中生姜と言います。 よくある食べ方は、そのまま味噌を付けて食べる事が多いかと思います。 ここでは、谷中生姜に豚肉を巻いて焼き、味噌とマヨネーズを和えて、 ディップに付けて食べる料理です。 お酒🍺のあてに最高な一品です。 簡単に作れますので、ぜひお […]
〖トマトとしめじの卵スープ〗の作り方 野菜料理レシピ 野菜スープで健康に💪
トマトとしめじの卵スープの作り方をご紹介します。 ベースとなる鶏がらスープでトマトとしめじを煮て、溶き玉子を入れた中華風スープです。 ほんの少しとろみを付けているので、冷めにくく、熱々で美味しいスープになっています。 また、生姜も入っているので、体が温まりますよ(^^♪ 冬の寒い時期には特におすすめですが、夏場の暑い時などにも、冷房で冷えた体や食欲増進などにもおすすめです。 お財布にも優しく、体に […]
〖茄子と万願寺唐辛子の旨煮〗の作り方 夏野菜レシピ 美味しい煮物
茄子としし唐の旨煮の作り方のご紹介です🍆 夏が旬の茄子と万願寺唐辛子で、かつお出汁ベースの美味しい旨煮を作りました。 知り合いの農家さんから、朝もぎの茄子と万願寺唐辛子を頂いたので、美味しい料理をと思いその日に作りました＼(^o^)／ 茄子は小ぶりな物でしたが、ハリがあり艶々していました。新鮮な証拠です(^^♪ 万願寺唐辛子は綺麗な緑色で、これもまた艶々していました。 基本的な旨煮 […]
〖冬瓜のそぼろ餡掛けの冷やし鉢〗の作り方 夏野菜料理レシピ 冷たい煮物
冬瓜のそぼろ餡掛けの冷やし鉢の作り方をご紹介します。 冷やし鉢とは、ガラスの食器などに盛り付けた料理を、器ごと冷やした料理の事です。 特に、夏におすすめの煮物です。 トウガンは冬の瓜と書きますが、旬は夏なんです。 冬まで保存出来る事から、その名がついたそうです。 栄養面では、ビタミンCやカリウム、食物繊維、サポニンなどが含まれています。 サポニンとは、脂肪の蓄積を抑える食物成分の事です。 また、「 […]
〖水茄子の即席漬け〗の作り方 夏野菜レシピ 簡単美味しい茄子料理
水茄子の即席漬けの作り方のご紹介です。 収穫量が最も多い6～8月が水茄子の旬ですが、実は４～6月頃が一番美味しい最旬なんです。 とは言え、美味しいのには変わりません❕ いつもは、刺身や浅漬けで食べていますが、ここでは浅漬けを少し変えて、 即席で美味しく食べられる即席漬けというものを作りました。 即席漬けと言う位、切って揉んで絞って調味料に和えるだけで、すぐ出来ます。 茄子の灰汁抜きは […]
〖らっきょうの醤油漬け〗の作り方 夏野菜レシピ お酒のあてに最高❕
- 2021.08.09
- おつまみらっきょう, らっきょうの醤油漬け, らっきょう漬けレシピ, 夏野菜料理レシピ
らっきょうの醤油漬けの作り方をご紹介します。 作り方は塩らっきょうと変わりません。 下記の作り方１～５と８の作業は同じです。漬け込み液が違うだけ！ シャキシャキと歯ごたえのいい醤油漬けが簡単に作れます。 旬は6月～7月の2か月ほどと短い。 見かけたら、沢山買って塩漬け、醤油漬けを作り置きしとくと便利です。 我が家の塩漬けは、2年ほど日持ちはしています。 いまだにシャキシャキで美味しく食べています♬ […]
夏の麺料理 〖冷やし中華〗の作り方 手作りのタレが旨い❕
- 2021.08.07
- 冷やし中華のたれレシピ, 冷やし中華レシピ, 冷やし麺, 夏の定番料理
冷やし中華の作り方をご紹介します。 夏場に必ず食べる冷やし中華🍜 喉越し良く、美味しいですよね。 定番の具材にはハム又はチャーシュー、キュウリにトマト、玉子などですが、 お好みの物で色々とアレンジできます♬ また、醤油味とごま味の物がありますよね。 発祥の地は中国かと思いきや、実は日本の宮城県仙台市だそうです。 そう言えば、仙台の中華屋には、冬でも冷やし中華がありましたɵ […]