美味しいイカの塩辛の簡単レシピをご紹介します。 ここでは食塩を使用せず、ふじっ子で塩分を入れました。昆布の旨味が旨さを引き立てます。 スーパーなどでイカを購入する際、茶褐色で太っているものを購入して下さい。 色が白くなっているものは、なるべく避けましょう(^_-)-☆ イカには良質なタンパク質が豊富に含まれていて、筋肉作りの役割があります。 また、タウリンも多く含まれていて、コレステロール値を下げ […]
大根の皮のきんぴらの作り方のご紹介です。 大根で料理を作ると、皮は捨てていますよね！ 味噌汁、サラダに煮物等で使った後、剥いた皮をすてるのはもったいないと思いませんか！ 大根の皮には、食物繊維がたっぷり含まれていて、整腸作用などの働きがあるとされています。 ここでは、そんな大根の皮を主役にした料理を作りました。 きんぴらと言えば、牛蒡ですよね！ここでが牛蒡の代わりに大根の皮で作りました。 ご飯のお […]
おでんの季節到来！ 寒い日といえば定番の鍋、おでん🍢 おでん作りに重要なのは、具材の下ごしらえと出汁が重要なポイントとなります。 まず、大根は厚めにカットして、味がしみ込みやすくする為に下茹します。 串などを刺して、すっと通ればＯＫです。 この時、米のとぎ汁を使うと大根の灰汁やにおいを和らげてくれます。 とぎ汁がない時などは、茹でてから水にさらしておくのもいいでしょう。 また、じゃ […]
カレイのソテーのレシピをご紹介します。 カレイの種類は色々ありますが、ここでは真カレイを使用しました。 また代表的な料理と言えば、カレイの煮つけや塩焼き、唐揚げなどですよね！ ここでは、カレイのソテーを作りました。土佐酢を使って和風に仕上げました。 また、土佐酢はジュレにして、お洒落にキラキラ綺麗なソースに仕上げています。 ぜひ、参考に作ってみて下さいね(^_-)-☆ 他の白身魚でも美味しく出来ま […]
わさび菜の胡麻和えレシピのご紹介です。 わさび菜の葉はギザギザしていて、ちりめん状になっていて柔らかく、わさびに似たピリッとした味が特徴です。 栄養素にはビタミンＣ Ｂ２ Ａなどのビタミンが豊富に含まれていて老化やがんの予防効果が期待されます。 ここではわさび菜を使った胡麻和えを簡単なレシピにて、ご紹介します。 また黒ごまには食物繊維、ビタミン、アントシアニン、カルシウム、マグネシウムなどの豊富な […]
干し柿と春菊の白和えの作り方をご紹介します。 白和えと言うと難しいと思われがちですが、ここでは簡単に作れるレシピをご紹介しています。 基本的には、つぶした豆腐に白味噌、白ごま、砂糖などを加え滑らかにした物に、下味をつけた野菜などと和えた料理です。 今回は干し柿と春菊を使って白和えを作りました。具材は季節に合わせたもので大丈夫です。 干し柿は果肉を乾燥させた食品で、ドライフルーツの一種です。 果物の […]
自家製柚子味噌を簡単に作れるレシピをご紹介します。 冬至に柚子をお風呂に入れて入ると、その一年は風邪をひかないという日本の風習があるのは、 皆さんご存知ですよね( ^^) 爽やかな香りが強いので、料理の香り付けに良く使われます。 柚子にはビタミンＣが豊富に含まれています。実は、果汁より皮の方に4倍も多く含まれているんです。 ビタミンＣには風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。 今回、 […]
大根とイカの煮物のレシピをご紹介します🦑 煮物に一番適している大根の部位は中央部分なので、なるべくその部位を使いましょう。 葉の部分は味噌汁や漬物、炒め物に。上の部位はサラダや大根おろしなどに。 また、下の部位は味噌汁や漬物などに向いています。 イカは低脂肪、低カロリー、高タンパクな食品です。 また、タウリンが豊富で肝臓の働きを助け、肝機能を高める働きがあると言われています。 鍋に […]
おふくろの味 里芋の煮っころがしのレシピをご紹介♪ 里芋と調味料を鍋に入れ、火にかけるだけで簡単に出来るホクホクの煮っころがしです。 里芋は秋から冬にかけて美味しくなっていきます。栄養成分がたっぷり詰まった優秀な食材なんです。 効能的にはコレステロールを下げる効果や高血圧予防また肥満予防などにいいとされています。 サツマイモやジャガイモなどのイモ類の中でもカロリーが一番低く、ヘルシーな野菜です。 […]
BBQ、ご自宅でもおすすめの『ローストポーク』の作り方のご紹介 基本ローストポークと言うと、豚肉の塊肉にオーブン等で火を入れる料理です。 ここでは豚肉１００ｇのステーキ用の肉を使用し、時短料理にしました。 仕込んでBBQ場に持って行けば、焼くだけで美味しく出来ます。 また、景色、雰囲気が一層美味しくしてくれますよ♬ 焼き立てを食べるのがおすすめですが、冷めても柔らかなので、お弁当のおかずにもおすす […]
