春野菜料理レシピ

野菜料理レシピ 竹の子料理 【姫皮のピリ辛和え】の作り方

竹の子の姫川を使い姫皮のピリ辛和えの作り方をご紹介します。 竹の子料理は色々ありますが、姫皮を使ったレシピって中々ないですよね(´;ω;`) なので、ここでは竹の子を無駄なく使い切る為に、姫皮だけを使い美味しいレシピを書きましたので参考にしてみて下さい。 下処理した竹の子の姫皮は、香ばしい香りとコリコリした食感が特徴的です。そのまま食べても中々いけます♬ ぬか漬けにしたり、炒め物につかったり、味噌 […]

野菜料理レシピ 春野菜の代表格 〖竹の子焼き~山椒醤油~〗の作り方

春野菜の代表格『竹の子』 竹の子焼きのレシピをご紹介します。 よく木の芽などを使いますが、ここでは山椒を使い風味豊かな竹の子焼きにしました。 竹の子には、カリウムが豊富に含まれています。身体の余計な塩分を排出したり、高血圧予防に効果があります。 また、食物繊維が豊富に含まれていて、便秘や大腸がんなどの予防に効果があります。 美味しい時期(旬)に沢山食べて健康な身体作りをしましょう!(^^)! 注: […]

旬の野菜で作る 新じゃがのアンチョビバター掛けのレシピ

春から旬の野菜 新じゃがのアンチョビバター掛けのレシピをご紹介します。 ↓↓↓他にも新じゃがを使ったレシピもご紹介しています。↓↓↓クリックすると見れますよ(^^)/ 使用するアンチョビとは、カタクチイワシ科の小さな海水魚です。一般的にそれを塩漬け発酵させ、オリーブ油に漬け込んだものをアンチョビと言います。今回のアンチョビはペースト状のものを使用しました。アンチョビバターを作っておけば、パスタなど […]

春の山菜ふきのとうで作る ふき味噌の焼きおにぎり

独特な芳香と苦味を早春の食材として、天ぷらや和え物など、幅広く利用されているふきのとうでふき味噌を作りました。 そのふき味噌の焼きおにぎりを作りましたので、レシピをご紹介します。 旬は初春ですが、地域によって多少違ってきます。大きくなり過ぎた物は苦みが強すぎて美味しくないので、小ぶりの物を選びましょう! ふきのとうにはカリウムが豊富に含まれていて、ナトリウム(塩分)を排出する役割があり、高血圧に効 […]

春野菜が美味しい 新キャベツと桜海老の生春巻き

春野菜が美味しい 新キャベツと桜海老の生春巻きのレシピをご紹介します。 春に出回るキャベツを新キャベツ又は春キャベツと言われ、冬のキャベツと比べ、巻きがゆるく、内部まで薄い緑色なのが特徴的で柔らかく、甘みがあり水水しいのでサラダなど生食に向いています。 キャベツには主にビタミンCやビタミンU、ビタミンK、カロテンが含まれています。※赤字をクリックしてみて下さい✋ 春キャベツは冬キャベ […]