春野菜料理レシピ

〖竹の子煮〗の作り方 野菜料理レシピ 竹の子を使った定番料理 

春野菜の代表格『竹の子』を使った料理、定番の竹の子煮の作り方をご紹介します。 ここでは水煮を使って、簡単で美味しい竹の子煮を作りました。もちろん、生の竹の子で作ると美味しさ倍増します! 竹の子は煮ても焼いても、また揚げても美味しい万能な春野菜です。 栄養価はたっぷりで、カロリーは抑えられるので、ご飯の副菜やお酒のあてにおすすめです。 旬の美味しい時期に、さっそくお試し下さい(^_-)-☆  […]

『竹の子と海老のにんにく塩炒め』の作り方 野菜料理レシピ 春が旬の竹の子 

春が旬の竹の子 竹の子と海老のにんにく塩炒めのレシピをご紹介します。 竹の子料理は数々あります。その中でも竹の子煮を作る方は多いかと思います。 その竹の子の1/4~半分くらい取り分けて、違う竹の子料理を楽しんではいかがですか! ここではご飯のお供やお酒のあてにもいい美味しい料理を作りましたので、参考にしてみて下さい✋ 簡単に出来ますので、ぜひお試し下さい。   Ǵ […]

野菜料理レシピ 竹の子料理 【姫皮のピリ辛和え】の作り方

竹の子の姫川を使い姫皮のピリ辛和えの作り方をご紹介します。 竹の子料理は色々ありますが、姫皮を使ったレシピって中々ないですよね(´;ω;`) なので、ここでは竹の子を無駄なく使い切る為に、姫皮だけを使い美味しいレシピを書きましたので参考にしてみて下さい。 下処理した竹の子の姫皮は、香ばしい香りとコリコリした食感が特徴的です。そのまま食べても中々いけます♬ ぬか漬けにしたり、炒め物につかったり、味噌 […]

野菜料理レシピ 春野菜の代表格 〖竹の子焼き~山椒醤油~〗の作り方

春野菜の代表格『竹の子』 竹の子焼きのレシピをご紹介します。 よく木の芽などを使いますが、ここでは山椒を使い風味豊かな竹の子焼きにしました。 竹の子には、カリウムが豊富に含まれています。身体の余計な塩分を排出したり、高血圧予防に効果があります。 また、食物繊維が豊富に含まれていて、便秘や大腸がんなどの予防に効果があります。 美味しい時期(旬)に沢山食べて健康な身体作りをしましょう!(^^)! 注: […]

旬の野菜で作る 新じゃがのアンチョビバター掛けのレシピ

春から旬の野菜 新じゃがのアンチョビバター掛けのレシピをご紹介します。 ↓↓↓他にも新じゃがを使ったレシピもご紹介しています。↓↓↓クリックすると見れますよ(^^)/ 使用するアンチョビとは、カタクチイワシ科の小さな海水魚です。一般的にそれを塩漬け発酵させ、オリーブ油に漬け込んだものをアンチョビと言います。今回のアンチョビはペースト状のものを使用しました。アンチョビバターを作っておけば、パスタなど […]

〖菜の花と浅利の酢味噌掛け〗の作り方 春の味覚

あさりの旬は2月~4月と9月~10月の2回あります。ここでは春の味覚 菜の花と浅利の酢味噌掛けのレシピをご紹介します。 浅利にはカルシウム、カリウム、亜鉛、鉄などのミネラルが豊富に入っています。特にビタミンB12は貝類の中でNO1です! ビタミンB12は神経および血液細胞を健康に保ち、全細胞の遺伝子物質であるDNAの生成を助ける栄養素です。疲労や体力低下の予防にも役立ちます。 今回は浅利をボイルし […]

春の山菜ふきのとうで作る 〖ふき味噌の焼きおにぎり〗の作り方

独特な芳香と苦味を早春の食材として、天ぷらや和え物など、幅広く利用されている ふきのとうでふき味噌を作りました。 ここでは、ふき味噌の焼きおにぎりを作りましたので、レシピをご紹介します。 旬は初春ですが、地域によって多少違ってきます。 大きくなり過ぎた物は苦みが強すぎて美味しくないので、小ぶりの物を選びましょう! ふきのとうにはカリウムが豊富に含まれていて、ナトリウム(塩分)を排出する役割があり、 […]