プロが作る、簡単美味しい料理レシピ
旬の野菜『茄子』で南蛮漬けを作りましたので、レシピをご紹介します。 もうすぐ7月に入り、だんだん暑くなって来ます🥵。 蒸し暑い時なんか食欲がなくなりますよね”(-“”-)” ここでご紹介するレシピは、これからの季節にピッタリな料理です。 通年、茄子は出回っているので、季節問わず作れますよ♬ 揚げた茄子は油っぽいイメージがありますが、 […]
うずらと言えば、串焼きやフライなんか美味しいですよね🥚 でも、出来立て熱々の醤油煮も滅茶旨いんです(^^♪ 簡単なので、一度お試し下さい。 うずら玉子には造血作用があり、葉酸と共に働き赤血球を作るビタミンＢ１２が鶏卵の中でも含有量が何とトップと言う事です。 貧血やめまいを予防する効果があるとされています。 しかし鶏卵同様、高コレステロールであるので、食べ過ぎには注意しましょう&#x […]
トマトと玉子の塩炒めの作り方のご紹介です。 塩だれさえ作っておけば、トマトと玉子だけで直ぐに出来る簡単、時短、美味しいレシピです。 栄養たっぷりで低カロリーなトマト🍅 美肌効果や風邪予防に役立つビタミンＣ 老化を抑制するビタミンＥ 塩分の排出を助けるカリウム、 腸内環境を整える食物繊維などバランス良く含まれています。 トマトの旬は夏？と思っているかと思いますが、実は春から初夏が最も […]
ゴーヤの天ぷらの作り方をご紹介します。 夏が旬のゴーヤ。ゴーヤチャンプルーは有名ですよね！ 苦瓜（ニガウリ）と言うだけあって、苦いのが特徴的です。 ゴーヤを選ぶときは、濃い緑色で太くて重さがあり、艶のいいものを選びましょう。 あまり苦いのが苦手な方は、細目で黄緑に近いものを選ぶと多少苦味成分が弱くなっているのでこちらを選びましょう。 逆に、表面の粒々が細かい物は苦みが強いとも、、、。 ゴーヤの苦み […]
シャキシャキとした食感が特徴的な長芋で『わさび醤油漬け』を作りましたので、 レシピをご紹介します。 長芋には食物繊維が豊富に含まれていて、便秘や軟便の改善に期待できるとされています。 また、豊富なビタミンが含まれており、特にビタミンＣとビタミンＢ１の含有量が多く、 まさにスーパーフードなんです！ 色々な料理に使用出来るので、冷蔵庫で保存しておけば便利な野菜です。 新聞紙などで包み、野菜室に入れてお […]
これからの夏が旬の野菜で、どんな料理にも使える万能な夏野菜です！ ナスには身体を冷やす効果があるので、暑い季節にはピッタリです。 お酒のあてに、またご飯のおかずにも『長茄子の揚げ浸し』 おすすめです。 ここでは生姜煮をのせ、さっぱりと召し上がれる様に作りましたので、ぜひお試しください (^^♪ 【材料】 長茄子 ４５０ｇ（3本） ★かつお出汁 ５４０ｇ ★濃口醤油 ３０ｇ ★本みりん ３０ｇ 生姜 […]
丸茄子はその名前の通リ、球状の形をしています。 固めの肉質で加熱しても崩れにくいのが特徴的なので、焼き物、煮物に適しています。 丸茄子の旬は４月～9月頃で、出回る時期は7月8月の夏の時期になります。 栄養価はほとんどないので、ダイエットに適している食材と言えます。 ここでは鶏ひき肉を使ってのそぼろ餡を作りましたので、レシピをご紹介します。 旬の時期に、ぜひお試しを(^^♪ 【材料】 丸茄子 2個 […]
今が旬のらっきょう。らっきょうは主に塩漬け、醤油漬け、甘酢漬けで食べますが、ここでは生食でのレシピをご紹介します。 島らっきょうやエシャレット好きな方はハマりますよ 笑。シャキシャキ食感と独特の香りと味がたまりません(>_<) ちなみにエシャレットはらっきょうが若い内に収穫されたものです！ むくみ対策や便秘対策、血行促進効果、二日酔対策、ストレスの緩和などの効果が期待されます。 ここで […]
ちょっと贅沢にウニの炊き込みご飯を作りましたので、レシピをご紹介します。 ウニには抗酸化作用が強いと言われているビタミンＥが、多く含まれています。 活性酸素を抑え、体内の不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ働きがあるので、 動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病予防に役立っているとか。 また、血管を酸化から守り血行を良くする働きがあると言われています。 旬の時期に、美味しいウニご飯を🍚 おかず要ら […]
夏野菜を使って、彩り豊かな冷たい煮凝りを作りました。 本来、煮凝りとは魚や肉などの煮汁が冷めて固まったものを言いますが、 ここでは、かつお出汁ベースのだしをゼラチンで固め作りました。 野菜のさっぱりとした味と歯ごたえ、ゼリー状のつるっとした食感を加え、 食べやすく美味しく仕上げました(^^)/ これからの季節にちょっとお洒落な煮凝り！ いかがですか(^_-)-☆ ↓↓↓↓↓煮凝りも玉子豆腐にもある […]
