プロが作る、簡単美味しい料理レシピ
〖たたきごぼう〗の作り方をご紹介します。 繊維質たっぷりな牛蒡を調味料で味付けし、香ばしいすりごまで和えました。 ごぼうの旬は11月～2月と、香りと柔らかいごぼうは4月～5月頃となっています。 たたきごぼうは、柔らかなごぼうの方が美味しく出来ますので、春の時期がおすすめです。 また、ここでのレシピではすりごまを使用していますが、 ごまはすりこぎですった方が香りが数段良くなりますので、面倒でない方は […]
花わさびのお浸しのレシピをご紹介 春が旬の花わさび。鼻にツンとぬける辛さが特徴的で、美味しい春野菜です。 ⚠葉わさびとは違いますので、ご注意を！ 花わさびは、ただ茹でるだけだと、辛みが無くなります⤵ これでは、花わさびの意味がありませんよね！ ＰＯＩＮＴはさっと茹でてから、 お湯を切って熱い内に瓶に詰め密封する事です。 ※醤油漬けにする時は、そこに醤油だしを入れます。 […]
とうもろこしの子供 『ヤングコーン』で簡単に作れるレシピをご紹介 スーパーなどで水煮や缶詰めは売っていますが、生の物は5月～7月頃に皮付きのまま売られています。 ヤングコーンは、トウモロコシの子供なんです🌽 甘味がしっかりあり、芯まで美味しく食べられます。 また、ひげが何とも言えない美味しさ❕ 価格も10本で400円前後と嬉しい価格(^^♪ そんなヤングコーンを一番美 […]
アスパラの肉巻きフライの作り方をご紹介 アスパラの最も美味しい時期は、春から初夏にかけてです。 今は色々な栽培法や輸入物などがあるので、通年店頭に並んでいますよね。 アミノ酸の一種のアスパラギン酸を含んでいて、 新陳代謝を促し、疲労回復やスタミナ増強に効果があるそうです。 ここでは美味しい旬の時期のアスパラを、豚バラ肉で巻いたフライ料理のご紹介です。 ご自宅で揚げ物をするのは、油はねや処理などと意 […]
アスパラとロースハムの中華炒めの作り方をご紹介します。 アスパラの旬は、春先から秋までですが、栽培方法が色々ある事や、輸入物など合わせると通年店頭に並んでいます。 その中でもっとも美味しい時期は、春から初夏にかけての物です。 ここでは一番美味しい時期のアスパラを使って、炒め物を作りました。 材料はご自宅にあるものばかりなので、アスパラさえあれば直ぐに作る事が出来ます。 ここではロースハムを使ってい […]
青唐辛子で万能醤油作り 『南蛮醤油』のレシピのご紹介。 南蛮醤油も色々ありますが、ここでは青唐辛子を使って辛めの南蛮醤油を作りました。 青唐辛子を刻んで醤油に着けるだけで、簡単に出来ます。 また、長期保存も出来るので便利です。 用途も色々で刺身醤油としても、冷奴、チャーハンと多岐にわたって使用可能です。 南蛮醤油でオリジナル料理を作ってみて下さい !(^^)! 【材料】 青唐辛子 ９０ｇ みょうが […]
きのこでナムル作り。白マイタケのナムルの作り方をご紹介します。 焼肉屋さんに行くと、ほとんどの人がオーダーするメニューのナムル。 ナムルは色々あります。もやしのコンナムル、ゼンマイ、ほうれん草、人参などなど。 ここでは、たまたまスーパーで売られていた貴重な白マイタケで作りました。 姿形は普通のマイタケとほぼ変わりません。 見方によっては珊瑚（サンゴ）に似ています。 加熱しても色が変わらないので、ク […]
春野菜の代表格『竹の子』 ここでは水煮を使って、簡単で美味しい竹の子煮を作りました。 もちろん、生の竹の子で作ると美味しさ倍増します！ 竹の子は煮ても焼いても、また揚げても美味しい万能な春野菜です。 栄養価はたっぷりで、カロリーは抑えられるので、ご飯の副菜やお酒のあてにおすすめです。 旬の美味しい時期に、さっそくお試し下さい(^_-)-☆ 👇👇👇他に […]
旬の竹の子を使った料理レシピ 竹の子料理は数々あります。 一番ポピュラーな料理は若竹煮や土佐煮、竹の子ご飯などですよね。 ここでは、鶏ガラスープをベースとした、炒め煮をご紹介します。 にんにくと醤油で風味付けをし、海老に付けた片栗粉が全体にとろみを付けてくれて、 竹の子に味がのり美味しく仕上がっています♬ ここでは水煮の物を使用しましたが、生の竹の子を灰汁抜きから作ると、 一層美味しく作れます。 […]
山形県の郷土料理 芋煮の作り方をご紹介します。 山形県には美味しいものが沢山あります。 玉こんにゃく、さくらんぼ、だだちゃ豆、ひっぱりうどん、板そばとまだまだありますが、 ここでは山形に行った時に食べた芋煮を再現しましたので、作り方をご紹介します(^_-)-☆ 色々試行錯誤し何度も失敗しました💦 調べていくとある醤油を使っていました。 マルジュウ醤油という山形の醤油を使わないと、 […]
