プロが作る、簡単美味しい料理レシピ
島らっきょうの甘酢漬けの作り方をご紹介します。 ピリ辛でシャキシャキ食感が魅力的な島らっきょうは、沖縄の伝統野菜です。 旬の時期は2月頃から春にかけてです。 下処理の皮剥きは、水につけておけば簡単に出来ます。 水に漬けておかないと、意外に面倒になりますよ！ また、漬け地を先に作っておくといいでしょう。 このレシピでは上の青い部分は使いませんが、ネギやニラと同じ様に、 料理に使えるので色々お試し下さ […]
ほうれん草のナムルの作り方をご紹介します(^^♪ ほうれん草を茹でて、調味料で和えるだけの簡単、美味しいレシピです。 ナムルとは、ほうれん草や豆もやしなどを塩やごま油で和えた料理です。 焼肉屋さんに行くと、色々なナムルがありますよね！ 豆もやしのコンナムル、大根のセンナムル、茄子のカジナムル、ゼンマイのコビナムルなどなど。 野菜なら何でも出来ます。 美味しく作るＰＯＩＮＴは、茹でた野菜の水気をしっ […]
長茄子のスタミナ醤油漬けの作り方をご紹介します🍆 作り方は至って簡単❕ 茄子をカットして油で揚げ、 味付けした出汁に漬け込むだけで、美味しく出来ます(^_-)-☆ 材料もご家庭にあるものばかりなので、安価で出来ちゃいます♬ 長茄子は年間を通してありますが、スーパーなどに出回るのは５～6月頃です。 果肉が柔らかいので、加熱調理すると味が良く染み込んで、食感も良くなります […]
ヤングコーンのマヨネーズ焼きのレシピをご紹介 ヤングコーンは、ともろこしの実が大きくなる前に収穫された、とうもろこしの子供です。 芯まで食べられ、甘くて美味しい(^^♪ ボイルしたり、茹でただけで美味しいですが、ここでは炒めて、 醤油で下味を付けたものに、マヨネーズを掛けて焼きました。 簡単で美味しく、お酒のあてに最高です🍺 5月～6月に旬に時期に、ぜひお召し上がり下さい。 他にも […]
アスパラの焼き浸しの作り方のご紹介 焼き浸しとは、季節の野菜などを焼いて香ばしさを出し、浸し地に付けた料理です。 ここでは旬の美味しいアスパラを使い、簡単でお手軽に調理出来るレシピをご紹介しています。 アスパラを購入する時は、穂先がしまっているもの選んで下さい。 また、茎部分のハリや綺麗な緑色で艶のあるものを選びましょう！ 直ぐに料理しない時は、新聞紙やラップに包み、穂先を上にして野菜室で保管して […]
〖たたきごぼう〗の作り方をご紹介します。 繊維質たっぷりな牛蒡を調味料で味付けし、香ばしいすりごまで和えました。 ごぼうの旬は11月～2月と、香りと柔らかいごぼうは4月～5月頃となっています。 たたきごぼうは、柔らかなごぼうの方が美味しく出来ますので、春の時期がおすすめです。 また、ここでのレシピではすりごまを使用していますが、 ごまはすりこぎですった方が香りが数段良くなりますので、面倒でない方は […]
花わさびのお浸しのレシピをご紹介 春が旬の花わさび。鼻にツンとぬける辛さが特徴的で、美味しい春野菜です。 ⚠葉わさびとは違いますので、ご注意を！ 花わさびは、ただ茹でるだけだと、辛みが無くなります⤵ これでは、花わさびの意味がありませんよね！ ＰＯＩＮＴはさっと茹でてから、 お湯を切って熱い内に瓶に詰め密封する事です。 ※醤油漬けにする時は、そこに醤油だしを入れます。 […]
とうもろこしの子供 『ヤングコーン』で簡単に作れるレシピをご紹介 スーパーなどで水煮や缶詰めは売っていますが、生の物は5月～7月頃に皮付きのまま売られています。 ヤングコーンは、トウモロコシの子供なんです🌽 甘味がしっかりあり、芯まで美味しく食べられます。 また、ひげが何とも言えない美味しさ❕ 価格も10本で400円前後と嬉しい価格(^^♪ そんなヤングコーンを一番美 […]
アスパラの肉巻きフライの作り方をご紹介 アスパラの最も美味しい時期は、春から初夏にかけてです。 今は色々な栽培法や輸入物などがあるので、通年店頭に並んでいますよね。 アミノ酸の一種のアスパラギン酸を含んでいて、 新陳代謝を促し、疲労回復やスタミナ増強に効果があるそうです。 ここでは美味しい旬の時期のアスパラを、豚バラ肉で巻いたフライ料理のご紹介です。 ご自宅で揚げ物をするのは、油はねや処理などと意 […]
アスパラとロースハムの中華炒めの作り方をご紹介します。 アスパラの旬は、春先から秋までですが、栽培方法が色々ある事や、輸入物など合わせると通年店頭に並んでいます。 その中でもっとも美味しい時期は、春から初夏にかけての物です。 ここでは一番美味しい時期のアスパラを使って、炒め物を作りました。 材料はご自宅にあるものばかりなので、アスパラさえあれば直ぐに作る事が出来ます。 ここではロースハムを使ってい […]
