プロが作る、簡単美味しい料理レシピ
旬の小茄子と挽肉をピリ辛に炒めた料理のご紹介🍆 小茄子の旬は夏場ですが、ハウス物は一年中あります。 ここでは美味しい旬の時期に、豚挽肉と豆板醤でピリ辛に炒めたレシピをご紹介します。 ピリ辛で、ほんの少しにんにくの香りが食欲をそそります。 無限に食べられますよ(^^)/ 材料はご家庭にあるものばかりで、簡単に作れます。 ご飯のおかずに、お酒のあてにおすすめです。 【材料】 小茄子 7 […]
ジャガイモの一種レッドムーンのコンフィーの作り方 コンフィーとは、食材に合わせて適した素材に浸したフランス料理です。 基本的に食材を保存するために作られた料理です。 代表的なコンフィーは果実を砂糖に漬けて作られます。 ここでは、低温の油でじゃがいもをじっくり煮た料理にしました。 似た料理にはスペイン料理のアヒージョがありますが、こちらはオリーブオイルににんにくを入れて、 食材を煮込んだ料理です。 […]
茄子餃子の作り方をご紹介します🍆 皆んな大好きな餃子を、茄子を使ってアレンジしました❕ 餃子のタネはそのままで、皮を茄子に変えて作りました。 調味料などは、ご家庭にあるものばかりなので、茄子と豚ひき肉があれば作れます。 餃子のタネを一晩冷蔵庫で寝かせれば、一層美味しく出来ます❕ また、ここでは茄子で包みましたが、ピーマンに詰めて焼いても美味しいですよ(^ […]
茄子を塩で炒めた美味しいレシピのご紹介 夏～秋が旬の茄子🍆 人気の野菜の一つです。 茄子を使った料理は色々ありますよね。 麻婆茄子や味噌炒め、味噌汁にお新香、焼き茄子と数えきれない程あります！ 今回ここでご紹介する料理は、 茄子の皮を剥き、千切りにカットして塩で炒めた料理です。 サッパリとしていて、箸が止まりません(^^)/ 簡単で美味しく出来ますので、ぜひお試し下さい。 【材料】 […]
茄子のたたき風の作り方をご紹介。 旬の茄子を、カツオのたたき風に美味しく料理しました。 カツオのたたきは、柵どりして表面をこんがり直火で焼いて、ポン酢で食べますよね。 ここでご紹介する茄子のたたきは、カットした茄子をフライパンで焼いて作ります。 薬味にはみょうがや大葉など使い、夏にピッタリな料理となっています。 茄子の美味しい時期に、ぜひお試し下さい👋 【材料】 長茄子 1本 オリ […]
旬の茄子を使った簡単、美味しい料理のご紹介です。 茄子の旬は初夏～秋。 夏場の茄子は瑞々しく、秋の茄子は種が少なく、身がしまってるのが特徴です。 ここでご紹介する料理は、茄子だけを使った料理です。 調味料には、醤油にみりん、ニンニクや生姜など使いさっぱりと食べられるレシピとなっています。 調味料を合わせておけば、すぐに簡単に出来る料理です(^^)/ ここでは長茄子を使いましたが、他の茄子でもＯＫで […]
レタスとキュウリの酢の物レシピ 夏場に美味しい野菜、レタスとキュウリでさっぱりとしたサラダ感覚の酢の物を作りました。 揚げ物や、こってりした料理の箸休めにピッタリです。 ここでは、レタスとキュウリのみで作りましたが、タコなどの魚介類や、 ワカメなど入れるのもおすすめです。 美味しく作るPOINTは、レタスを冷やしシャキシャキにする事❕ 後は、お好みで材料欄の上白糖の分量を、お好みで加 […]
しめじのオイル漬けに作り方をご紹介 香り松茸、味シメジと言われるくらい美味しいきのこ。 色々な料理に使えて便利ですよね❕ シメジが主役の料理ってあまり見かけませんよね👓 そこで、シメジだけを使ったお酒のあてにピッタリな料理を作りましたので、ご紹介します。 調味料はご家庭におるものばかりなので、簡単にすぐ作れます。 美味しいので、ぜひお試し下さい👋 【材 […]
ピリ辛きゅうりの作り方をご紹介 きゅうりが主役の簡単料理のご紹介です。 お新香の代わりや、お酒のあてにおすすめです🥒 にんにく、生姜で香り良く、豆板醤でほんのり辛くした飽きのこない美味しい和え物です。 夏場が旬のきゅうりは瑞々しく美味しくなっていますので、旬の時期にぜひ❕ 作り方は至って簡単(^^)/ よく冷やして食べると、美味しさ倍増です(^^♪ 【材料】 きゅうり […]
白茄子で浅漬けを作りましたので、レシピをご紹介します。 夏が旬の茄子。茄子の種類は色々ありますよね。 ここでは、ご家庭ではあまり馴染みのない白茄子を使い、漬物を作りました。 白茄子は皮の色が綺麗な白色、又は緑色をしています。 加熱すると、とろける様な食感になる事から『とろ茄子』とも呼ばれています。 皮は固めで、果肉が柔らかいのが特徴的です。 ここでは、白茄子を塩で揉み柔らかくして、みょうがと和えた […]
