茄子料理

夏におすすめ 茄子ソーメンのレシピ

夏野菜の代表格茄子🍆 茄子料理も色々あります。 ここでは長茄子を使い『長茄子ソーメン』を作りましたので、レシピをご紹介します。 茄子は身体を冷やす作用があり、夏の暑い時期におすすめです。 香川県の郷土料理に茄子ソーメンと言うのがありますが、それは茄子と油揚げを煮たつゆをソーメンに掛けた物ですが、ここでは茄子そのものをソーメンに見立てて作りました。 あっさりしていて、のどごしが最高で […]

Buono(ブォーノ) 米茄子のトマトチーズ焼き

千両茄子 長茄子 大長茄子 小茄子 米茄子 白茄子などなど品種の豊富な茄子。 食材としては、たんぱくな味で、ありとあらゆる料理にする事が出来ます。 茄子には体を冷やすとされるカリウムが含まれていますが、季節ごとにその作用を利用し、料理法を変えていくのもいいでしょう。 例えば夏には体を冷やしたい時などは、漬物やサラダなどに、また体を冷やしたくない冬の季節には火を通した焼き茄子、天ぷら、炒め物など色々 […]

ご飯がすすむ 豚バラ肉と茄子のからし醤油炒めの作り方

『豚バラ肉と茄子のからし醤油炒め』のレシピをご紹介します。 からし醤油を青唐辛子で作りました。青唐辛子は赤くなる前(赤唐辛子)に収穫したものです。青唐辛子にはβカロテン、ビタミンC、ビタミンEなどが含まれていますが、様々な効能が期待できるのが、カプサイシンです。脳神経に働き、エネルギー代謝を促進するので、体脂肪を分解してエネルギーに変える事で、ダイエット効果があります。また、毛細血管まで血行を良く […]

ご飯がすすむ! 茄子と豚バラ肉のきのこ餡掛けのレシピ

暦の上ではもう冬ですが、まだまだ茄子やきのこが美味しい季節です。ここではご飯のお供にピッタりの『茄子と豚バラ肉のきのこ餡掛け』を作りました。簡単に出来るので、お試し下さい^^)/ ご飯が進む事間違いなし! 【材料】 茄子 1本 豚バラ肉 40g(5g×8枚) しめじ 20g(1本1本切り離す) えのき 20g(解して使用) ししとう 2本 酢醤油だれ 132g(かつお出汁100g、ミツカン穀物酢6 […]