茄子料理

野菜料理レシピ 夏におすすめ 〖茄子ソーメン〗の作り方

夏野菜の代表格茄子🍆 茄子料理も色々あります。 ここでは長茄子を使い『長茄子ソーメン』を作りましたので、レシピをご紹介します。 茄子は身体を冷やす作用があり、夏の暑い時期におすすめです。 香川県の郷土料理に茄子ソーメンと言うのがありますが、それは茄子と油揚げを煮たつゆをソーメンに掛けた物ですが、ここでは茄子そのものをソーメンに見立てて作りました。 あっさりしていて、のどごしが最高で […]

Buono(ブォーノ) 米茄子のトマトチーズ焼き

千両茄子 長茄子 大長茄子 小茄子 米茄子 白茄子などなど品種の豊富な茄子。 食材としては、たんぱくな味で、ありとあらゆる料理にする事が出来ます。 茄子には体を冷やすとされるカリウムが含まれていますが、季節ごとにその作用を利用し、料理法を変えていくのもいいでしょう。 例えば夏には体を冷やしたい時などは、漬物やサラダなどに、また体を冷やしたくない冬の季節には火を通した焼き茄子、天ぷら、炒め物など色々 […]

ご飯がすすむおかず 豚バラ肉と茄子のからし醤油炒めの作り方

『豚バラ肉と茄子のからし醤油炒め』のレシピをご紹介します。 からし醤油を青唐辛子で作りました。青唐辛子は赤くなる前(赤唐辛子)に収穫したものです。青唐辛子にはβカロテン、ビタミンC、ビタミンEなどが含まれていますが、様々な効能が期待できるのが、カプサイシンです。脳神経に働き、エネルギー代謝を促進するので、体脂肪を分解してエネルギーに変える事で、ダイエット効果があります。また、毛細血管まで血行を良く […]

〖茄子と豚バラ肉のきのこ餡掛け〗の作り方 ご飯がすすむおかず! 

ご飯がすすむおかず!茄子と豚バラ肉のきのこ餡掛けのレシピをご紹介します。 夏~秋が美味しい茄子。特に秋茄子は美味しいですよね(^^♪ 料理法も色々あり、便利で美味しい野菜です。茄子の生姜焼き、味噌炒め、麻婆茄子、お新香、味噌汁などなど。 ここでは酢醤油でタレを作り、きのこ餡にしました。 材料もご家庭にあるものばかりで簡単に出来るので、ぜひお試し下さい^^)/ ご飯のおかずはもちろん、お酒のあてにも […]