プロが作る、簡単美味しい料理レシピ
春野菜で作る美味しい煮物。蕗（フキ）と身欠き鰊（ニシン）の炒め煮の作り方をご紹介します。 ２月に入り冬本番⛄なのに、スーパーなどには、もう春食材が並んでます。 タケノコ、そら豆、蕗の薹、タラの芽、新玉ねぎなどなど、、、。 身欠き鰊とは、鰊の干し物です。 鰊には一価不飽和脂肪酸やイコセン酸が多く含まれてます。 これらの脂肪酸は悪玉コレステロ […]
新キャベツと桜海老の生春巻きのレシピをご紹介します。 春に出回るキャベツを新キャベツ又は春キャベツと言い、冬のキャベツと比べ巻きがゆるく、内部まで薄い緑色なのが特徴的で、柔らかく、甘みがあり水水しいのでサラダなど生食に向いています。 キャベツには主にビタミンCやビタミンU、ビタミンK、カロテンが含まれています。 ※赤字をクリックすると、効果効能が見れますよ♬ 春キャベツは冬キャベツに比べ、ビタミン […]
春野菜の代表格『菜の花』でお浸しを作りましたので、ご紹介します。 菜の花、新じゃが、新たまねぎなどなど、春を代表するする野菜。 菜の花の旬月は2～3月ですが、地域によっては11月頃から手に入ります。 菜の花は、野菜としては足が早いほうなので、保存する時は加熱してから冷凍保管しておけば、いつでも美味しく食べれれます。 栄養素も豊富で、特にビタミンCやミネラルが豊富な緑黄色野菜です。 ここでは簡単で、 […]
スペイン料理 野菜のアヒージョの作り方をご紹介 アヒージョはスペイン語で〈小さなニンニク〉、具体的には〈刻んだニンニク〉を表す言葉であり、 オリーブオイルとニンニクで煮込むスペインのマドリード以南の料理の一種です。 エビやマッシュルームなどを使うことが多いですが、 ここでは野菜オンリーの〈野菜のアヒージョ〉を作りました。 オリーブオイルは熱や酸化に強い成分が含まれているので、 加熱しても分解や酸化 […]
アボカドの浅漬けのレシピをご紹介 浅漬けと言えば、きゅうり、白菜、キャベツなどが主な野菜かと思いますが、 ここでは栄養たっぷりな森のバターことアボカドで作りました。 エバラ浅漬けの素を使い、誰でも簡単に作れるレシピとなっています。 ぜひ、お試し下さい(^-^) 【材料】 アボカド 1/2個 ★エバラ 浅漬けの素 レギュラー ７５ｇ ★水 ４０ｇ ★鷹の爪 輪切り 0.5g 🍷超希少 […]
レンコンを使ったお洒落な料理 レンコンのクリームチーズ和えのレシピを紹介します。 蓮根の旬は９月～３月。輪切りにすると穴がいくつにも空いている事から、 『先を見通す』ことに通じ縁起がいいとされ、正月のおせち料理にも用いられています。 主に煮物などの他、きんぴらや天婦羅、辛子蓮根、挟み焼き（揚げ）などに料理されます。 ここでは、ちょっとお洒落な蓮根料理を簡単、美味しいレシピにしました！ シャキシャキ […]
ご飯がすすむおかず！茄子と豚バラ肉のきのこ餡掛けのレシピをご紹介します。 夏～秋が美味しい茄子。特に秋茄子は美味しいですよね(^^♪ 料理法も色々あり、便利で美味しい野菜です。 茄子の生姜焼き、味噌炒め、麻婆茄子、お新香、味噌汁などなど。 ここでは酢醤油でタレを作り、きのこ餡にしました。 材料もご家庭にあるものばかりで簡単に出来るので、ぜひお試し下さい^^)/ ご飯のおかずはもちろん、お酒のあてに […]
じゃがバターをお洒落に じゃがバター明太子ソース掛けの作り方をご紹介します。 オーブン（オーブントースター）があれば、簡単(^^♪ ジャガイモはでんぷん質を多く含む野菜であり、ポテトフライなどのイメージが強く、 高カロリーと思っている方が多いと思いますが、 ご飯１００ｇのカロリーは１６８kcal、ジャガイモ１００ｇのカロリーは８４kcalと約半分なんです❕ ここではジャガイモと相性の […]
