BBQ料理を自宅で簡単 〖帆立貝柱の燻製〗の作り方

帆立貝の貝柱の燻製のレシピのご紹介です。 燻製器がなくても、土鍋で作れるレシピです。 少し時間がかかりますが、作り方は至って簡単❕ どんなお酒にも良く合います(^_-)-☆ 作り方は燻製にする前にソミュール液に漬けます。 ソミュール液とは、簡単に説明すると、塩分濃度の高い液体の事を言います。 漬ける事で食材の余分な水分を出す事ができ、またしっとり仕上げる事が出来るんです。 一度覚えて […]

〖タコの桜煮〗の作り方 魚介料理レシピ 土鍋で作るタコの柔らか煮

『タコの桜煮』のご紹介! タコは本来噛めば噛むほど味がでて、歯ごたえがあり美味しく、どんな料理にも合う万能な食材です。 柔らかいものには水だこなどがありますが、ここでは真だこを使い、感動するくらい柔らかい『タコの桜煮』のレシピをご紹介します。 少し手間暇かかりますが本格的な和風料理を、たまには作ってみては如何ですか !(^^)! このレシピは完コピ出来るので、手順にそって作るだけです。 タコは低カ […]

〖牛すじ肉と牛蒡の柔らか煮〗の作り方 牛肉料理レシピ 圧力鍋で簡単調理

『牛肉と牛蒡の柔らか煮』のレシピをご紹介。 圧力鍋で時短料理  安いお肉でもトロットロに仕上がります (^_-)-☆ 牛蒡の食感を残し、コクのある煮物に仕上げました。 牛蒡には、食物繊維が豊富に含まれていて、大腸ガンの予防効果があるとされています。 牛肉を余す事なくロスも出ません\(^o^)/ プロの方もご家庭で作る方にもおすすめの逸品です。 ぜひ、お試しを(^^) 【材料】 牛すじ肉 1200g […]

圧力鍋で絶品〖簡単 美味しいチャーシュー〗の作り方 豚肉料理レシピ

自宅で簡単に美味しいチャーシューが作れます(^_-)-☆ 家庭ではあまり作らないチャーシューですが、圧力鍋があれば家庭でも簡単に出来ます。 また特別な材料も必要なく、安価で出来ますので、ぜひ一度作ってみて下さい(^_-)-☆ チャーシューには、豚バラ肉や豚肩ロース肉などで作られるのが多いかと思います。 ここでは豚肩ロースを使い、時短で作りました。 ※お好みの部位で大丈夫です。 煮詰めたタレは、チャ […]

〖ハマグリと海老のアヒージョ〗の作り方 魚介料理 春の味覚

春の味覚『ハマグリ』を使った美味しいアヒージョのレシピのご紹介。 アヒージョとはスペイン語で小さなにんにく、刻んだにんにくの事 にんにくとオリーブオイルで煮込む料理です。 ここではアヒージョに合う食材『ハマグリ』と『エビ』を使いました。 作り方は至って簡単❕ オリーブ油に、にんにくと鷹の爪、塩を入れ火なかけ、具材を少し煮込むだけ。 簡単に美味しいアヒージョが作れます。ハマグリや海老以 […]

旬の魚でイタリアン〖真鱈とハマグリのアクアパッツァ〗の作り方  

今回はアクアパッツァの簡単レシピのご紹介です。 アクアパッツァとは簡単に言うと、魚介類をトマトとオリーブオイルと共に煮込んだイタリア料理です。 魚は主に白身魚を使い、骨から美味しい出汁が出るので丸ごと使うのがおすすめですが、 ここでは切り身を使いました。 ここではハマグリを使い、貝の美味しい出汁で風味を出しました。 栄養素としてはハマグリには、カルシウム、亜鉛、鉄分、マグネシウムを多く含まれていま […]

聖護院大根(しょうごいんだいこん)の煮物の作り方 冬野菜レシピ 京都伝統野菜

聖護院大根で熱々の煮物を作りましたので、レシピをご紹介します。 京都の伝統野菜『聖護院大根』 煮崩れしにくく、甘く 苦味が無いので煮物に向いています。旬の時期は10月~2月頃。 漬物の千枚漬けなどにも使われます。 聖護院大根には食物繊維がたっぷり含まれていて、 腸内環境を整え便通をよくする効果や効能が期待できます。 またビタミンCも多く含まれていて、抗酸化作用があり、皮膚を健康に保ち 紫外線から肌 […]

魚介料理 旨みたっぷり海のミルク 【牡蠣ご飯】の作り方

旨みたっぷり牡蛎ご飯の作り方をご紹介します。 牡蠣は海のミルクとも呼ばれる位、栄養たっぷりな食材です。 牡蠣には生食用と加熱用があります。 生食用の方が鮮度がいいと思っている方が多いですが、そんな事はないんです。 実は牡蠣の採れる海域の違いなんです。 保健所が指定した海域で採れた牡蠣を生食用とされています。 また加熱用の牡蠣は栄養濃度の高い海域で養殖されるので、 生食用と比べ大粒で食感がしっかりし […]

肉料理レシピ とろっとろ柔らか 〖豚の角煮〗の作り方

豚の角煮のレシピのご紹介です。 何回も何回も試作を重ね、やっと理想の味になりました。 少し手間暇かかりますが、美味しいので参考にしてみて下さい (^^)/ ここでは圧力鍋を使用せず、土鍋でコトコトと地道に炊きました。 余計な脂も落ち、柔らかく仕上がりますよ(^^♪ 時間に余裕がある時 ぜひ本格的な角煮をつくってみませんか! 【材料】 豚バラブロック 1200g 鷹の爪 2本 ※下ゆで用 生姜 30 […]

〖縮みホウレンソウのお浸し〗の作り方 冬野菜レシピ

12月頃から2月の寒い冬の時期だけの『縮みホウレンソウ』 縮みホウレンソウとは品種でなく、栽培方法によるものなんです。 一般のホウレンソウはハウスなどの栽培が中心ですが、 路地栽培する事により寒さに耐えられる様に、葉に厚みが出て糖度が上がり、 縮れた状態に育ちます。味は普通のホウレンソウより甘味が強いのが特徴です。 ビタミン類 ミネラルなど豊富な栄養素が含まれています。 ここでは定番ではありますが […]

1 39 53