高級魚キンキの煮付けのレシピをご紹介します。 煮付けのレシピも数多くありますが、 ここでは素材の味を大事にしたく、さっと煮にしました。 正式名は吉次（キチジ） 呼び名は地方によって色々です。 旬は秋～冬ですが、北海道の網走では4月～12月の釣り物が漁期となっています。 今回はたまたま北海道産のキンキが手に入ったので、 大枚はたいて購入してしまいました 笑！ 今日はこれを肴に家飲み🍶 […]
色鮮やかな『ふきの青煮』のレシピのご紹介です。 旬は春から初夏、シャキシャキ食感と独特ないい香りがします。 レシピ通り作れば、だれでも綺麗に仕上げられますよ(^^♪ ふきを選ぶ際、葉がみずみずしく、鮮やかな緑色のものを選んで下さい。 茶色の部分が多いものは避けて下さいね！ ふきには食物繊維やミネラルが含まれていて、生活習慣病の予防に効果があると言われています。 また、痰を切り咳を止める薬用として認 […]
葉わさびのレシピのご紹介です。 旬は3月～5月の春の短い時期だけなので、見つけたら即買いして下さい！ わさび菜とは違うのでご注意を！ 葉わさびはツンと鼻にぬける辛さと、シャキシャキとした食感が特徴的な山菜です。 でも、下処理を間違えると辛くなくなりますので、ご注意を！ ここでは『葉わさびの醤油漬け』のレシピのご紹介になります。 まとめて作って、保管しておくと便利です。 炊き立てのご飯にのせて食べる […]
前回に引き続き青パパイヤのレシピのご紹介↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ [blogcard url=”https://wasyoku014.com/post-3147/”] 今回は青パパイアやのレシピ第3弾青パパイヤの塩昆布和えです。 何と食材も3品のみ。 簡単なので、スーパーフードランキング1位の青パパイヤを食べて、健康になりましょう (^_-)-☆ 【材料】 青パパイヤ ２５ […]
青パパイヤのレシピ第二弾！ 青パパイヤのマリネのレシピのご紹介です。 ドレッシングは市販で販売しているものを使用したので、とても簡単に出来ちゃいますよ (^^)/ 栄養素においては前回も書きましたが、優れたスーパーフードなんです！ ポリフェノールが豊富で抗酸化作用があり、老化の原因と言われる活性酸素の過剰発生を抑制してくれるそうです。 ビタミンCも豊富で美肌効果があり、美容にも健康にも必要な栄養素 […]
青パパイヤの南蛮酢漬けの作り方をご紹介します。 見た事も食べた事もない方が多いかと思います。 黄色のパパイヤは一度は食べた事があると思いますが、このパパイヤが熟す前の物なんです。 2020年上半期のトレンド予測でスーパーフードのランキングが何と1位に選ばれています。 ※一般社団法人 日本スーパーフード協会発表 2位に菊芋 3位にマルベリーの順に、、、あまり耳にしない食材ですよね。 これらは身体にい […]
南瓜の塩煮のレシピのご紹介です。 南瓜煮と言えば、醤油ベースで甘いものを思い浮かびますよね！ ここでは、砂糖、みりんなど使用せず、塩のみで味付けした『塩煮』のレシピをご紹介します。 収穫時期は夏～秋ですが、美味しいとされる時期は秋～冬なんだそうです🎃 普通、野菜は獲れたてが美味しいとされていますが、かぼちゃは熟成させる事で、 更に栄養価も上がり、美味しくなるんだそうです。 ここでの […]
そら豆のクリームチーズ和えの作り方をご紹介 5月6月の初夏が旬のそら豆ですが、3月頃から店頭に並び始めます。 多くは、焼きそら豆や塩茹でが代表的な料理法ですね。 そら豆にはビタミンB群 タンパク質 カリウム ビタミンCなどが含まれています。 詳しくはこちらをご覧ください↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ [blogcard url=”https://www.olive-hitomawash […]
新じゃがいもの煮っころがしの作り方🥔 ３月～６月頃が旬の新じゃがいも。 皮が薄く、柔らかく甘いのが特徴です。 新じゃがいもの栄養素と言えば、ビタミンC。 ビタミンCが豊富で免疫力を高めたり、美肌効果に期待できます。 不通のじゃがいもに比べ、何と４倍も含まれています。 ここではそんなビタミンCが豊富な新じゃがいもを使って 昔懐かしの『煮っころがし』を作りましたので、レシピをご紹介しま […]
イワシの梅煮のレシピのご紹介です。 1時間足らずで、骨まで食べられる様に出来ます(^_-)-☆ 土鍋でコトコトと炊く事で、美味しく柔らかい梅煮になります。 実は梅干しと酢を使う事だけで、柔らかくなっちゃうんですよ！ 皆さんもご存知かもしれませんが、 イワシなどの青魚にはDHA EPA カルシウムが豊富に含まれています。 血管を拡張させ、血液の流れを良くする働き、効果があるそうです。 イワシは色々な […]
