夏野菜料理レシピ

夏~秋に美味しい茄子🍆〖長茄子の特製醤油炒め〗の作り方

旬の茄子を使った簡単、美味しい料理のご紹介です。 茄子の旬は初夏~秋。 夏場の茄子は瑞々しく、秋の茄子は種が少なく、身がしまってるのが特徴です。 ここでご紹介する料理は、茄子だけを使った料理です。 調味料には、醤油にみりん、ニンニクや生姜など使いさっぱりと食べられるレシピとなっています。 調味料を合わせておけば、すぐに簡単に出来る料理です(^^)/ ここでは長茄子を使いましたが、他の茄子でもOKで […]

夏~初秋が旬の茄子🍆簡単美味しい漬物〖白茄子の浅漬け〗の作り方

白茄子で浅漬けを作りましたので、レシピをご紹介します。 夏が旬の茄子。茄子の種類は色々ありますよね。 ここでは、ご家庭ではあまり馴染みのない白茄子を使い、漬物を作りました。 白茄子は皮の色が綺麗な白色、又は緑色をしています。 加熱すると、とろける様な食感になる事から『とろ茄子』とも呼ばれています。 皮は固めで、果肉が柔らかいのが特徴的です。 ここでは、白茄子を塩で揉み柔らかくして、みょうがと和えた […]

〖オクラのお浸し〗の作り方 夏野菜料理レシピ ご飯の副菜に

オクラのお浸しの作り方をご紹介します。 通年販売されているオクラですが、最も美味しい時期は7~8月。 美味しい旬のオクラを使い、お浸しを作りました❕ 味はもちろんですが、見た目にも美味しく見せるPOINTは、板ずりして色鮮やかにする事です。 後は、かつお出汁に調味料を入れ、ボイルしたオクラを漬け込むだけで簡単に美味しく出来ます。 オクラはピーマンの3倍のビタミンB1が含まれていて、夏 […]

夏の献立〖谷中生姜の豚巻き〗の作り方 夏野菜料理レシピ 味噌マヨディップを添えて

谷中生姜の豚巻きの作り方をご紹介します。 夏が旬の谷中生姜(葉生姜とも言います)。根生姜の秋の収穫を待たずに、夏場に根ごと収穫した物を谷中生姜と言います。 よくある食べ方は、そのまま味噌を付けて食べる事が多いかと思います。 ここでは、谷中生姜に豚肉を巻いて焼き、味噌とマヨネーズを和えたディップに付けて食べる料理に仕上げました。 お酒🍺のあてに最高な一品です。簡単に作れますので、ぜひ […]

〖らっきょうの醤油漬け〗の作り方 夏野菜レシピ お酒のあてに最高❕

らっきょうの醤油漬けの作り方をご紹介します。 作り方は塩らっきょうと変わりません。 下記の作り方1~5と8の作業は同じです。漬け込み液が違うだけ! シャキシャキと歯ごたえのいい醤油漬けが簡単に作れます。 旬は6月~7月の2か月ほどと短い。 見かけたら、沢山買って塩漬け、醤油漬けを作り置きしとくと便利です。 我が家の塩漬けは、2年ほど日持ちはしています。 いまだにシャキシャキで美味しく食べています♬ […]

夏におすすめ 簡単美味しい〖ゴーヤとミョウガのさっぱり和え〗の作り方 

ゴーヤとミョウガのさっぱり和えの作り方のご紹介です。 夏が旬のゴーヤとミョウガを、醤油ベースのさっぱりした和え物にしました。 作り方は簡単❕ 下処理した野菜を、合わせ調味料で和えるだけ。 夏場の暑い時に、特におすすめです。 ゴーヤには、ビタミンCがキャベツの約3倍含まれていて、免疫力を高めると言われています。 他にも色々な栄養素が含まれている体にいい野菜の一つです。 また、ミョウガに […]

旬野菜を美味しく 簡単❕〖ヤングコーンのマヨネーズ焼き〗の作り方 

ヤングコーンのマヨネーズ焼きのレシピをご紹介 ヤングコーンは、ともろこしの実が大きくなる前に収穫された、とうもろこしの子供です。 芯まで食べられ、甘くて美味しい(^^♪ ボイルしたり、茹でただけで美味しいですが、ここでは炒めて、 醤油で下味を付けたものに、マヨネーズを掛けて焼きました。 簡単で美味しく、お酒のあてに最高です🍺 5月~6月に旬に時期に、ぜひお召し上がり下さい。 他にも […]

旬の野菜を美味しく 簡単❕〖アスパラの焼き浸し〗の作り方 

アスパラの焼き浸しの作り方のご紹介 焼き浸しとは、季節の野菜などを焼いて香ばしさを出し、浸し地に付けた料理です。 ここでは旬の美味しいアスパラを使い、簡単でお手軽に調理出来るレシピをご紹介しています。 アスパラを購入する時は、穂先がしまっているもの選んで下さい。 また、茎部分のハリや綺麗な緑色で艶のあるものを選びましょう! 直ぐに料理しない時は、新聞紙やラップに包み、穂先を上にして野菜室で保管して […]

〖コリンキーの酢の物〗の作り方 夏野菜レシピ 生で食べられる南瓜

コリンキーの酢の物の作り方 あまり馴染みのないコリンキーという野菜。色は鮮やかな黄色で、大きさはメロンくらい。 生で食べられる南瓜なんです。旬は初夏~夏の野菜です。 皮は南瓜より柔らかいので、すんなり包丁で切る事が出来ます。 皮も食べられますが、剥いた方がおすすめです(^^)/ 味に癖もなく、コリコリっという食感がたまりません。 生でたべるのが、おすすめですが、浅漬けや炒め物に入れる事で色鮮やかな […]