〖松茸の炊き込みご飯〗の作り方 米料理レシピ 贅沢 松茸たっぷりご飯
松茸の炊き込みご飯の作り方をご紹介します🍄 食欲の秋到来(^^)/ 秋の贅沢食材と言えば 『松茸』 主な産地は、国内では長野県が一番！ 他に岩手 山形 京都 兵庫 和歌山 岡山 広島などが有名です。 しかし国内産のものは非常に高く、中々手が出せませんよね❕ なので、割と安い松茸（中国 韓国 カナダ トルコ モロッコ）を購入し、炊き込みご飯を作りました(^^♪ 香りは国 […]
Kenchan
焼いて漬け込むだけ 簡単美味しい肉料理【ローストビーフ】の作り方
- 2019.09.24
- BBQ料理, ローストビーフの作り方, 牛肉料理レシピ, 簡単美味しいローストビーフ
簡単で美味しい『ローストビーフ』のレシピのご紹介です！ ローストビーフに合うお肉の部位はウチモモ、リブロース、サーロイン、ヒレ、ランプ等があります。 ご予算に応じて、お好みで選んでください。 ここでは、安価な赤身肉を使用しました。 焼いて、漬けるだけで簡単なんです♪ BBQにもおすすめです。 アレンジも色々出来ますので、ぜひお試し下さい(^^)/ 【材料】 ローストビーフ用の肉 ２００ｇ ※お好み […]
冬の味覚 〖わかさぎの甘露煮〗の作り方 冬魚料理レシピ
ワカサギの甘露煮の作り方をご紹介します。 冬～春先が旬のワカサギ<゜)))彡 脂が少なく、骨まで食べられるカルシウムたっぷりな魚です。 ワカサギ料理の代表的な物は、何と言っても天ぷらですよね(^-^) 天ぷら以外に南蛮漬けや唐揚げ、フライなどがあります。 ここでご紹介するワカサギ料理は甘露煮です。 甘辛く、ご飯にもお酒のあてにも合う料理です。 ちなみにワカサギを漢字で書くと、公魚と書きます！ […]
〖梨のコンポート〗の作り方 秋のデザートレシピ バニラアイスを添えて
梨のコンポートの作り方をご紹介します。 コンポートとは、果物を砂糖水などで煮て作る、ヨーロッパの伝統的な果物の保存料理です。 甘味の少ない果物などコンポートにする事が多いようです。 簡単に言うと果物の砂糖煮です。 ワインに砂糖やハチミツなどを入れ、煮て作る事が最もポピュラーです。 暦の上では秋ですが、まだまだ暑い日が続いていますね💦 スーパーに行くと、まだスイカが並んでいますが、梨 […]
辛口醤油 長岡野菜で作る〖かぐら南蛮醤油〗の作り方
- 2019.09.12
- かぐら南蛮で醤油作り, 万能醤油レシピ, 手作り醤油, 新潟野菜
神楽南蛮（かぐらなんばん）を使用した南蛮醤油を作りましたのでレシピをご紹介します。 表面がゴツゴツしていて、その形が神楽面に似ている事から、その名前がついたと言われています。 新潟県の伝統的な野菜として、『長岡野菜』に指定されている野菜です。 ピリッと爽やかな辛味があるのが特徴的です。 特に辛い部分は、種とその周囲の白い線の部分です。 抗酸化成分は何とトマトの10倍で、健康にも良いとされています。 […]
〖丸茄子の鶏そぼろ餡〗の作り方 トロっと美味しい茄子🍆
- 2019.09.08
- 丸茄子の鶏そぼろ餡, 丸茄子料理レシピ, 夏におすすめ野菜料理, 茄子料理レシピ
丸茄子の鶏そぼろ餡を作りましたので、レシピをご紹介します。 まん丸い形がかわいい丸茄子。丸茄子は田楽や煮物、ステーキなどで食べられています。 丸茄子は日本全国で作られていますが、特に有名なのが京都の加茂茄子や奈良の大和丸茄子です。 購入の際、ヘタの切り口部分が緑色で、トゲが残っているもの、また色が濃くツヤツヤしていて、ずっしりと重い物を選んで下さい。 ここでは丸茄子をステーキにし、鶏そぼろを掛けま […]
夏におすすめのスープ 金沢伝統野菜〖打木赤皮甘栗のポタージュ 〗の作り方
- 2019.09.04
- 加賀野菜, 夏野菜レシピ, 打木赤皮甘栗料理, 野菜のポタージュレシピ, 金沢伝統野菜
金沢伝統野菜の打木赤皮甘栗のポタージュの作り方をご紹介します。 美容と健康を守ってくれる夏が旬の加賀野菜『打木赤皮甘栗』 ※うつぎあかがわあまぐり と読みます❕ 肉質は西洋南瓜の様にホクホクしていなく、粘土質です。 料理すると色鮮やかな色もそのままで、映える事間違いなし！です。 βカロチンの豊富な緑黄色野菜で、ビタミンＥが野菜の中ではトップクラスなんです。 ビタミンＣも多く含まれてい […]
〖かわず瓜の甘酢醤油漬け〗の作り方 夏野菜料理レシピ 美味しい福井伝統野菜
- 2019.09.01
- かわず瓜甘酢醤油漬け, 漬物レシピ, 福井県伝統野菜, 郷土料理
かわず瓜の甘酢醤油漬けの作り方をご紹介します。 ７～9月が旬の瓜。福井県で古くから作られているかわず瓜。 漢字で書くと蛙瓜と書きます。模様がカエルに似ている事から、そう呼ばれているそうです。 主に漬物に使用されますが、甘味のある果肉は生でも食べられます。 ここでは簡単で、美味しい漬物の作り方をご紹介していますので、ぜひ参考にしてみて下さい!(^^)! 🦀ふるさと納税でお得に お刺身 […]
〖ホヤ酢〗の作り方 魚介料理レシピ 大人の珍味 海のパイナップル
ホヤ酢の作り方をご紹介します。 そもそもホヤって何？東北地方で食べられている海産物ですが、ホヤ貝と言われる事もありますが、実は貝ではありません。 ホヤは尾索動物（びさくどうぶつ）に分類され、人間などの脊椎動物に近いグルーブです。 栄養素的には、成人病予防効果があるとされる、タウリン。疲労回復、集中力を高める またガンを抑制する効果があるとされているグリコーゲンが豊富に含まれています ホヤを苦手にす […]
〖加賀太きゅうりの青煮（ひすい煮）〗の作り方 夏野菜料理レシピ 伝統加賀野菜
加賀太きゅうりの青煮の作り方をご紹介します。 加賀伝統野菜15品目の中の一種『加賀太きゅうり』 4月～11月迄収穫されますが、美味しい時期はは５～６月と短い。手に入る事があれば、一度食べてみて下さい。美味しいですよ!(^^)! 味、食感は冬瓜に似ています。なので冬瓜料理を加賀太きゅうりで代用してもＯＫですよ～ 生でも食べられますが、皮は剥いて、種を取りましょう。生の場合は塩もみすると 一層美味しく […]