夏野菜料理 ゴーヤを丸ごと❕【ゴーヤの天ぷら】の作り方
ゴーヤの天ぷらの作り方をご紹介します。 夏が旬のゴーヤ。ゴーヤチャンプルーは有名ですよね！ 苦瓜（ニガウリ）と言うだけあって、苦いのが特徴的です。 ゴーヤを選ぶときは、濃い緑色で太くて重さがあり、艶のいいものを選びましょう。 あまり苦いのが苦手な方は、細目で黄緑に近いものを選ぶと多少苦味成分が弱くなっているのでこちらを選びましょう。 逆に、表面の粒々が細かい物は苦みが強いとも、、、。 ゴーヤの苦み […]
野菜料理
〖長芋のわさび醤油漬け〗の作り方 野菜料理レシピ シャキシャキ食感がたまらない
- 2020.06.14
- 野菜の醤油漬けレシピ, 長芋の醤油漬けレシピ, 長芋料理レシピ
シャキシャキとした食感が特徴的な長芋で『わさび醤油漬け』を作りましたので、 レシピをご紹介します。 長芋には食物繊維が豊富に含まれていて、便秘や軟便の改善に期待できるとされています。 また、豊富なビタミンが含まれており、特にビタミンＣとビタミンＢ１の含有量が多く、 まさにスーパーフードなんです！ 色々な料理に使用出来るので、冷蔵庫で保存しておけば便利な野菜です。 新聞紙などで包み、野菜室に入れてお […]
〖長茄子の揚げ浸し～生姜煮のせ～〗 夏野菜レシピ
これからの夏が旬の野菜で、どんな料理にも使える万能な夏野菜です！ ナスには身体を冷やす効果があるので、暑い季節にはピッタリです。 お酒のあてに、またご飯のおかずにも『長茄子の揚げ浸し』 おすすめです。 ここでは生姜煮をのせ、さっぱりと召し上がれる様に作りましたので、ぜひお試しください (^^♪ 【材料】 長茄子 ４５０ｇ（3本） ★かつお出汁 ５４０ｇ ★濃口醤油 ３０ｇ ★本みりん ３０ｇ 生姜 […]
夏野菜レシピ 初夏の味覚〖丸茄子の鶏そぼろ餡〗の作り方
丸茄子はその名前の通リ、球状の形をしています。 固めの肉質で加熱しても崩れにくいのが特徴的なので、焼き物、煮物に適しています。 丸茄子の旬は４月～9月頃で、出回る時期は7月8月の夏の時期になります。 栄養価はほとんどないので、ダイエットに適している食材と言えます。 ここでは鶏ひき肉を使ってのそぼろ餡を作りましたので、レシピをご紹介します。 旬の時期に、ぜひお試しを(^^♪ 【材料】 丸茄子 2個 […]
〖ラッキョウと油揚げのポン酢和え〗 旬の野菜料理レシピ ラッキョウを生で❕
- 2020.06.03
- らっきょうを生で, らっきょう料理レシピ, ラッキョウのポン酢和え
今が旬のらっきょう。らっきょうは主に塩漬け、醤油漬け、甘酢漬けで食べますが、ここでは生食でのレシピをご紹介します。 島らっきょうやエシャレット好きな方はハマりますよ 笑。シャキシャキ食感と独特の香りと味がたまりません(>_<) ちなみにエシャレットはらっきょうが若い内に収穫されたものです！ むくみ対策や便秘対策、血行促進効果、二日酔対策、ストレスの緩和などの効果が期待されます。 ここで […]
夏野菜料理レシピ〖夏野菜の煮凝り〗の作り方 涼しい料理
夏野菜を使って、彩り豊かな冷たい煮凝りを作りました。 本来、煮凝りとは魚や肉などの煮汁が冷めて固まったものを言いますが、 ここでは、かつお出汁ベースのだしをゼラチンで固め作りました。 野菜のさっぱりとした味と歯ごたえ、ゼリー状のつるっとした食感を加え、 食べやすく美味しく仕上げました(^^)/ これからの季節にちょっとお洒落な煮凝り！ いかがですか(^_-)-☆ ↓↓↓↓↓煮凝りも玉子豆腐にもある […]
〖新ごぼうとこんにゃくの甘辛煮〗の作り方 春野菜レシピ 食物繊維たっぷり
- 2020.05.25
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新牛蒡とこんにゃくの甘辛煮のレシピをご紹介します。 ご飯のおかずに、またお酒のあてにおすすめの逸品です(^^)/ 新牛蒡は通年出回っている牛蒡より柔らかく、香りが豊かなのが特徴的です。 ご存知かと思いますが、食物繊維が豊富です。 他の根菜類と比較しても数倍含まれています。 大腸の運動を活発にしてくれ、善玉菌を増やすことで腸内フローラを改善すると言われています。 美味しく食べて、腸内環境整え、健康維 […]
ヘルシー料理 食物繊維たっぷり〖こんにゃくのピリ辛炒め煮〗の作り方
- 2020.05.14
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こんにゃくのピり辛炒め煮のレシピをご紹介します。 こんにゃくは昔から『胃のほうき』と言われています。 これは食物繊維が豊富なこんにゃくを食べる事で、 身体に不要な物を掃除するという意味なんだそうです。 ヘルシーでローカロリー、食べ応えがあり、満腹感が得られるのでダイエットにもおすすめです(^^)/ 簡単で美味しく経済的(^^♪なので、ぜひお試しください。 【材料】 こんにゃく ６６０ｇ ※あく抜 […]
〖冷やし出汁トマト〗の作り方 野菜を美味しく トマト料理
カクテルトマトを使い、出汁をきかせた『冷やし出汁トマト』を作り方をご紹介。 ブドウの様に連なる真っ赤な実。オランダ原産の品種です。 甘さも酸味もしっかり感じられ、味が濃くみずみずしいのが特徴です。 リコピン含有量は他のトマトの3倍以上だそうです。 リコピンは抗酸化作用があり、ガンや老化の予防に効果があると言われています。 ご飯の副菜に、またお酒のお供に🍺 食から免疫力、健康維持に& […]
簡単、美味しい茄子料理🍆【長茄子の揚げ浸し】の作り方
長茄子の揚げ浸しのレシピのご紹介 長茄子は、果肉が柔らかく、焼き物や煮物、漬物に向いています。 ここでは皮を剥き、油でさっと揚げて、浸し地に漬け込んだ料理をご紹介しています。 作り方は簡単！ かつお出汁さえとっておけば直ぐに出来ます。 作って直ぐに食べても美味しいですが、ここでは一晩漬け込み、茄子の中心まで、 味を含ませています。 お好みで、お召し上がり下さい!(^^)! 【材料】 長茄子 3本 […]