プロが作る、簡単美味しい料理レシピ
茄子のたたき風の作り方をご紹介。 旬の茄子を、カツオのたたき風に美味しく料理しました。 カツオのたたきは、柵どりして表面をこんがり直火で焼いて、ポン酢で食べますよね。 ここでご紹介する茄子のたたきは、カットした茄子をフライパンで焼いて作ります。 薬味にはみょうがや大葉など使い、夏にピッタリな料理となっています。 茄子の美味しい時期に、ぜひお試し下さい👋 【材料】 長茄子 1本 オリ […]
水茄子の即席漬けの作り方のご紹介です。 収穫量が最も多い6～8月が水茄子の旬ですが、実は４～6月頃が一番美味しい最旬なんです。 とは言え、美味しいのには変わりません❕ いつもは、刺身や浅漬けで食べていますが、ここでは浅漬けを少し変えて、 即席で美味しく食べられる即席漬けというものを作りました。 即席漬けと言う位、切って揉んで絞って調味料に和えるだけで、すぐ出来ます。 茄子の灰汁抜きは […]
ゴーヤとみょうがの卵とじのレシピのご紹介です。 ゴーヤの苦みと、みょうがの香りがたまりません!(^^)! お酒のあてに最高ですよ♬ 美味しくするpointはゴーヤとみょうがに火を入れ過ぎない事！ たったそれだけで美味しさ倍増です＼(^o^)／ ゴーヤにはビタミンC、鉄分、食物繊維、カリウムなど含まれていて、健康な身体作りには欠かせない栄養素がたっぷり含まれています。 また、みょうがは血流を促進して […]
夏が旬のとうもろこしの中華スープのレシピのご紹介です。 自宅で簡単に出来ちゃうので、お試し下さい。 熱々はもちろん 冷やしても美味しいですよ (^^♪ 夏場が旬で各地で出回っていますが、ここでは簡単に出来る様に缶詰を使用しました🥫 とうもろこしの主成分は主に炭水化物で、ビタミンCやEまた鉄分や葉酸、カリウム、マグネシウムなどミネラルや食物繊維がバランス良く含まれています。 暑い季節 […]
夏のスタミナ食 シャキシャキ空芯菜炒めの作り方をご紹介します。 シャキシャキ食感がたまらなく癖になる事間違いなし！ 簡単 時短で出来るのでおすすめです！ 旬は7～9月が最も美味しい季節になります。 選ぶ時は葉が瑞々しくツヤがあり先までピンと張っているものを選びましょう！ ほうれん草の栄養価が高いのはご存じかと思いますが、空心菜も負けてはいません。 免疫力を高めたり、抗酸化作用があると言われています […]
トマトと玉子の塩炒めの作り方のご紹介です。 塩だれさえ作っておけば、トマトと玉子だけで直ぐに出来る簡単、時短、美味しいレシピです。 栄養たっぷりで低カロリーなトマト🍅 美肌効果や風邪予防に役立つビタミンＣ 老化を抑制するビタミンＥ 塩分の排出を助けるカリウム、 腸内環境を整える食物繊維などバランス良く含まれています。 トマトの旬は夏？と思っているかと思いますが、実は春から初夏が最も […]
これからの夏が旬の野菜で、どんな料理にも使える万能な夏野菜です！ ナスには身体を冷やす効果があるので、暑い季節にはピッタリです。 お酒のあてに、またご飯のおかずにも『長茄子の揚げ浸し』 おすすめです。 ここでは生姜煮をのせ、さっぱりと召し上がれる様に作りましたので、ぜひお試しください (^^♪ 【材料】 長茄子 ４５０ｇ（3本） ★かつお出汁 ５４０ｇ ★濃口醤油 ３０ｇ ★本みりん ３０ｇ 生姜 […]
丸茄子はその名前の通リ、球状の形をしています。 固めの肉質で加熱しても崩れにくいのが特徴的なので、焼き物、煮物に適しています。 丸茄子の旬は４月～9月頃で、出回る時期は7月8月の夏の時期になります。 栄養価はほとんどないので、ダイエットに適している食材と言えます。 ここでは鶏ひき肉を使ってのそぼろ餡を作りましたので、レシピをご紹介します。 旬の時期に、ぜひお試しを(^^♪ 【材料】 丸茄子 2個 […]
青パパイヤのレシピ第二弾！ 青パパイヤのマリネのレシピのご紹介です。 ドレッシングは市販で販売しているものを使用したので、とても簡単に出来ちゃいますよ (^^)/ 栄養素においては前回も書きましたが、優れたスーパーフードなんです！ ポリフェノールが豊富で抗酸化作用があり、老化の原因と言われる活性酸素の過剰発生を抑制してくれるそうです。 ビタミンCも豊富で美肌効果があり、美容にも健康にも必要な栄養素 […]
旬の空芯菜で美味しいスタミナ炒めを作りましたので、作り方をご紹介します。 空芯菜の旬は７月～９月。そう今の時期なんです(^^)/ 空芯菜は、ホウレンソウをも凌ぐ栄養素の持ち主！ ガン予防、動脈硬化予防などに期待されている野菜です。 お浸しにすると美味しいですが、油で炒めることで栄養素を吸収されやすくなります。 もちろん夏バテ、疲労回復にも効果がありますよ～(^^♪ にんにくとごま油を使った、夏にお […]
