野菜料理

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〖甘唐辛子の肉詰め〗の作り方 夏野菜レシピ ハイボールのあてに最高

甘唐辛子の挽肉詰めの作り方をご紹介します。 夏が旬の甘唐辛子。味の特徴はしし唐っぽいですが、辛みがなく甘い唐辛子です。 どちらかと言うと、ピーマンに近いかな! 料理法は、主に焼き物、炒め物、揚げ物と万能です。色々使えて便利な野菜です。 ここでは、甘唐辛子にひき肉を詰めて、焼いた料理をご紹介しています。 甘唐辛子にはビタミンCが多く含まれていて、風邪予防や疲労回復、また肌荒れなどに効果があるとされて […]

旨いタレで旬の茄子を美味しく🍆〖焼き茄子〗の作り方 

タレが旨い『焼き茄子』のレシピのご紹介 夏が旬の茄子。シンプルに焼き茄子が美味しいですね♬ 生姜醤油にかつお節。 ここでは生姜醤油でなく、簡単美味しいタレを作りましたので、ぜひ参考にしてみて下さい!(^^)! 作り方は至って簡単! 茄子を焼いて、皮を剥くだけ。生姜はおろしでなく、みじん切りに。 生姜のシャキシャキとした食感が、柔らかい茄子に良く合います。 薬味に生姜と長ねぎを使いましたが、大葉やみ […]

〖小茄子の一夜漬け〗の作り方🍆 簡単で色よく出来る漬物作り

小茄子の一夜漬けの作り方をご紹介します。 夏、秋と茄子が美味しい時期が続きます。 旬の茄子で簡単で美味しい漬物を作りましたので、参考にしてみて下さい✋ ここでは、小茄子を使いましたが、普通の茄子でもOKです。 作り方は簡単で、白だしさえあれば、直ぐに作れます(^^♪ 漬けて、一晩おけば美味しい一夜漬けの出来上がりです。 🍶新潟の銘酒 久保田 飲み比べ6本セット ふるさ […]

絶品 野菜ステーキソース〖ゼブラ茄子のステーキ〗の作り方 

ゼブラ茄子のステーキの作り方をご紹介します🍆 シマウマのような縞模様が特徴的な茄子。 皮が少し固いので、漬物には向いていません⤵ 焼いて調理するのがおすすめです。ここでは、オリーブオイルとの相性がいいので、茄子のステーキにしました。 ゼブラ茄子は灰汁が強いので、水につけて灰汁抜きする事がPOINTになります。 ステーキソースは茄子に絡む様に、はちみつを入れた醤油ベース […]

〖オクラのお浸し〗の作り方 夏野菜料理レシピ ご飯の副菜に

オクラのお浸しの作り方をご紹介します。 通年販売されているオクラですが、最も美味しい時期は7~8月。 美味しい旬のオクラを使い、お浸しを作りました❕ 味はもちろんですが、見た目にも美味しく見せるPOINTは、板ずりして色鮮やかにする事です。 後は、かつお出汁に調味料を入れ、ボイルしたオクラを漬け込むだけで簡単に美味しく出来ます。 オクラはピーマンの3倍のビタミンB1が含まれていて、夏 […]

夏の献立〖谷中生姜の豚巻き〗の作り方 味噌マヨディップを添えて

谷中生姜の豚巻きの作り方をご紹介します。 夏が旬の谷中生姜(葉生姜とも言います)。 根生姜の秋の収穫を待たずに、夏場に根ごと収穫した物を谷中生姜と言います。 よくある食べ方は、そのまま味噌を付けて食べる事が多いかと思います。 ここでは、谷中生姜に豚肉を巻いて焼き、味噌とマヨネーズを和えて、 ディップに付けて食べる料理です。 お酒🍺のあてに最高な一品です。 簡単に作れますので、ぜひお […]

〖トマトとしめじの卵スープ〗の作り方 野菜料理レシピ 野菜スープで健康に💪

トマトとしめじの卵スープの作り方をご紹介します。 ベースとなる鶏がらスープでトマトとしめじを煮て、溶き玉子を入れた中華風スープです。 ほんの少しとろみを付けているので、冷めにくく、熱々で美味しいスープになっています。 また、生姜も入っているので、体が温まりますよ(^^♪ 冬の寒い時期には特におすすめですが、夏場の暑い時などにも、冷房で冷えた体や食欲増進などにもおすすめです。 お財布にも優しく、体に […]

〖茄子と万願寺唐辛子の旨煮〗の作り方 夏野菜レシピ 美味しい煮物

茄子としし唐の旨煮の作り方のご紹介です🍆 夏が旬の茄子と万願寺唐辛子で、かつお出汁ベースの美味しい旨煮を作りました。 知り合いの農家さんから、朝もぎの茄子と万願寺唐辛子を頂いたので、美味しい料理をと思いその日に作りました\(^o^)/ 茄子は小ぶりな物でしたが、ハリがあり艶々していました。新鮮な証拠です(^^♪ 万願寺唐辛子は綺麗な緑色で、これもまた艶々していました。 基本的な旨煮 […]

〖冬瓜のそぼろ餡掛けの冷やし鉢〗の作り方 夏野菜料理レシピ 冷たい煮物

冬瓜のそぼろ餡掛けの冷やし鉢の作り方をご紹介します。 冷やし鉢とは、ガラスの食器などに盛り付けた料理を、器ごと冷やした料理の事です。 特に、夏におすすめの煮物です。 トウガンは冬の瓜と書きますが、旬は夏なんです。 冬まで保存出来る事から、その名がついたそうです。 栄養面では、ビタミンCやカリウム、食物繊維、サポニンなどが含まれています。 サポニンとは、脂肪の蓄積を抑える食物成分の事です。 また、「 […]

〖水茄子の即席漬け〗の作り方 夏野菜レシピ 簡単美味しい茄子料理

水茄子の即席漬けの作り方のご紹介です。 収穫量が最も多い6~8月が水茄子の旬ですが、実は4~6月頃が一番美味しい最旬なんです。 とは言え、美味しいのには変わりません❕ いつもは、刺身や浅漬けで食べていますが、ここでは浅漬けを少し変えて、 即席で美味しく食べられる即席漬けというものを作りました。 即席漬けと言う位、切って揉んで絞って調味料に和えるだけで、すぐ出来ます。 茄子の灰汁抜きは […]

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