魚介料理

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らっきょうで美味しく〖海老とブロッコリーのタルタルソース和え〗の作り方

海老とブロッコリーのタルタルソース和えの作り方をご紹介。 プリプリの海老と栄養豊富なブロッコリーを手作りのタルタルソースで和えました。 ここでのレシピでは、ブロッコリーをお湯でボイルしていますが、 栄養素の損失を防ぐ為、電子レンジで加熱する方がおすすめです。 よくあるタルタルソースは、玉ねぎを使っていますが、 ここではらっきょうで作りました。 ちなみにらっきょうは塩らっきょうがおすすめです。 タル […]

簡単❕すぐ出来るタコ料理🐙米酢で美味しく〖タコのマリネ〗の作り方

お酒のあてにおすすめ〖タコのマリネ〗の作り方をご紹介❕ どんな料理でも使えて便利なタコ🐙 生でもボイルでも万能な食材です。 ここではボイルタコを使って、お酒のあてにおすすめのマリネを作りました🥂 基本的にマリネは、酢など調味液に漬け込んだものをいいますが、 ここではすぐ食べられる様に、ドレッシング的な使い方をしました。 またここでは単純にタコしか使って […]

旬の果実を使って美味しく🍊 〖サーモンとみかんのマリネ〗の作り方

サーモンとみかんのマリネの作り方をご紹介します。 旬のみかんを使って美味しいマリネを作りました。 組み合わせる材料は、人気のサーモンと旬の果物みかんを使用しました。 盛り付け次第で、ちょっとお洒落なイタリアン。 友人などのおもてなし料理などにも、おすすめですよ(^^♪ みかんの薄皮を剥くのが少し面倒ですが、料理自体は簡単に作れます。 また、みかんの皮を剥くのが面倒くさいと思われている方は、缶詰めで […]

韓国風サラダレシピ〖海老とアボカドのピリ辛サラダ〗の作り方

海老とアボカドのピリ辛サラダの作り方をご紹介🦐 海老とアボカドは、味も彩りも相性抜群! 海老はプリプリの食感と旨み、アボカドは森のバターと言われるくらい、 栄養たっぷりでクリーミーですよね。 そんな海老とアボカドを組み合わせ、コチジャンを入れたドレッシングで 韓国風サラダ仕立てを作りましたので、ぜひ参考にしてみて下さい。 【材料】 海老 4尾 アボカド 1個 ★穀物酢 10g ★濃 […]

冬魚の王様ブリ 〖ブリカマと大根の煮付け〗の作り方

冬の魚で人気NO1の『ブリ』を使った煮付けの作り方をご紹介します。 使用したブリは、11月~2月に獲れる最も美味しい寒ブリを使いました🐟 大根も冬が最も美味しいので、一緒に炊きました。 煮魚にする美味しい魚は、色々あります。 カレイや金目鯛、のどぐろに鯖、鯛など沢山あります♬ ブリもその中の一つですよね❕ ブリの身も美味しいですが、ここでは最も美味しいカマを使いました […]

旬のりんごで美味しく🍎〖サーモンのカルパッチョ〗の作り方

サーモンのカルパッチョの作り方をご紹介<゜)))彡 お寿司屋さんで人気NO1のサーモンを使って、カルパッチョを作りました。 ソースには、冬の果物りんごを使用🍎 りんごは、そのまま食べても美味しい果物ですが、ここではドレッシングにしました。 オリーブ油とリンゴ酢で作っていますので、体に嬉しいドレッシングです(^^)/ サーモンにピッタリなドレッシングとなっています。 簡単に作れ […]

〖あん肝ポン酢〗の作り方 海のフォアグラと言われるくらい濃厚❕

冬の味覚『あん肝ポン酢』の作り方をご紹介します。 あん肝はご存知の通り、アンコウの肝臓です。 その肝臓を下処理し、蒸した物をあん肝と一般的には呼ばれています。 主にポン酢で食べられています。ここでは生のあん肝から蒸す過程をご紹介します。 あん肝を使った料理には、色々あります。 新鮮な物であれば、肝醤油に。また、西京焼きやステーキ、パスタ料理や天ぷらなど、 アレンジ次第で無限です❕ こ […]

簡単〖ヤリイカのあっさり煮〗の作り方 冬イカの美味しい煮物

ヤリイカのあっさり煮の作り方をご紹介します。 一番食べられているスルメイカは、夏イカと呼ばれ、 10月~5月頃まで旬のヤリイカを、冬イカと呼んでいます🦑 身が柔らかく、甘さが特徴的なイカです。 刺身でも美味しいですが、煮つけや天ぷらなどがおすすめです❕ ここでは、ささっと作れるヤリイカの煮物をあっさりと醤油味で煮ました。 下処理も簡単なので、直ぐに作れます♬ ぜひ、作 […]

〖カンパチの柚庵焼き〗の作り方 お酒のあてにおすすめの魚料理🐟

カンパチの柚庵焼きの作り方をご紹介します。 柚庵焼きとは、醤油、みりん、酒に柚子など入れた地に魚を漬け込んで、焼いた料理の事です。 美味しく作るPOINTは、魚に味が染みこみやすくする為、軽く塩を振りかけ、 魚の余分な水分を抜く事です。 ここでご紹介する柚庵地は、基本的な物なものなのでお好みで割合を変えてみたりして下さい(^_-)-☆ ブリや鯛、他の魚でも美味しく出来ますので、ぜひお試しを。 【材 […]

ハマグリの貝殻を器に 〖ハマグリの貝寿司〗の作り方

ハマグリの貝寿司の作り方をご紹介します。 ハマグリの旬は春先から8月位迄ですが、産地などで前後します。 また、旬の時期のハマグリを冷凍保存しておけば、いつでも食べたい時に使えて便利です。 ここではハマグリを使った貝寿司を作りましたので、レシピを参考にしてみて下さい。 ハマグリ以外、ホッキ貝、帆立貝でも美味しく出来ますので、ぜひお試し下さい(^_-)-☆ 【材料】 ハマグリ 2個 白飯 15g×2  […]

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