魚介料理

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簡単美味しい魚料理🐟〖シャケのステーキ〗の作り方

  • 2023.03.04

生シャケのステーキの作り方をご紹介します シャケの旬は9月~11月ですが、今回使用した鮭は養殖物の銀鮭を使用しました。 銀鮭の特徴は、脂ののりがよく、コクがあり美味しい鮭です。 ここでの料理は、サーモンでも紅鮭でも美味しく作れます。 だだし、塩鮭でなく、生に限ります❕ 簡単でご飯のおかずにも、お酒のあてにも良く合いますので、 ぜひ、お試し下さい(^^)/ 【材料】 生鮭 2切れ サラ […]

冬が旬のタラの子を美味しく❕簡単〖タラの子煮〗の作り方

タラの子煮のレシピをご紹介 旬のタラの子をあっさりと薄味で生姜を効かせ、さっと煮ました。 旬は12月頃から2月迄なので、スーパーなどで見かけたらお試し下さい。 購入の際、皮に張りがあり色艶の良い物を選んで下さいね(^^)/ 簡単に美味しく作れますので、ぜひお試し下さい。 お酒にピッタリ合いますよ🍶 【材料】 生たら子 160g ☆かつお出汁 350g ☆酒 15g ☆薄口醬油 10 […]

牡蛎を使った簡単スペイン料理〖牡蛎のアヒージョ〗の作り方

イタリア料理の定番『アヒージョ』のレシピをご紹介 ご存知の通りアヒージョとは、オリーブオイルとにんにくで魚介や野菜を煮込んだ料理の事です。 食べたことがある方は多いかと思いますが、作った事がある方は以外に少ないんじゃないでしょうか❕ そこで簡単で美味しいアヒージョの作り方をご紹介します。 具材には冬が旬のプリプリの牡蛎を使いました。 牡蛎は加熱調理用を使用。 加熱調理用は新鮮ではない […]

鮭を美味しく<゜)))彡あご出汁で美味しく〖鮭の漬け焼き〗の作り方

生鮭を合わせ調味料に漬け込んで焼いた料理のご紹介です(^^)/ 鮭を使った料理は色々ありますよね(^^♪ その中で一番作れられているのは、定番中の定番『鮭の塩焼き』ではないでしょうか。 他には、柚庵焼きや西京漬け、ちゃんちゃん焼きや石狩鍋などありますが、 まだまだ数えきれない程ありますよね。 ここでご紹介する料理は『鮭の漬け焼き』です。 漬け焼きの基本的な割合は醤油、酒、みりんの同割です。 柚庵焼 […]

簡単❕煮魚料理<゜)))彡〖金目鯛の煮付け〗の作り方

金目鯛の煮付けを簡単、美味しいレシピにしました(^^♪ 金目鯛の旬は12月~2月と真冬の時期ですが、深海魚なので通年水揚げされています。 また産卵期の5月~6月も美味しい時期になります。 ここでは、旬の物を冷凍された切り身を使用しましたので、食べたい時にいつでも作れます。 また、同じ作り方でブリやカレイなどでも、美味しく出来ます。 簡単にササっと作れますのでご飯のおかずに、またお酒のあてに、ぜひお […]

旬の魚を美味しく<゜)))彡〖秋鮭ときのこの焼き浸し〗の作り方

秋鮭ときのこの焼き浸しのレシピ 秋に美味しい魚は色々ありますよね<゜)))彡 サバ、サンマ、カツオ、鮭などなど沢山あります。 ここでは、秋に最も美味しい鮭を使って焼き浸しを作りましたので、レシピをご紹介します。 ここで使用する鮭は生の秋鮭の切り身を使用しました。 作り方は鮭、きのこを焼いて、浸し地に漬け込むだけの簡単な物です。 漬け込んで2~3時間で食べられますが、1日置いておくと一層美味し […]

秋鮭料理<゜)))彡〖秋鮭ときのこのホイル焼き〗の作り方

秋鮭ときのこのホイル焼きのご紹介 9月~10月に海から川へ産卵のために戻ってくる鮭を秋鮭といいます。 スーパーなどでは、9月~1月頃まで出回りますが、一番美味しい時期は10月頃までです。 鮭の切り身は小骨、臭みが少なくお子様にも食べやすい魚です(^^♪ また、秋鮭は脂が少ないので、ムニエルやフライなどに向いています。 ここでは鮭と旬のきのこをアルミホイルで包み、ふっくら美味しく、バター醤油で味付け […]

ワインのあてにおすすめ🍷〖タコとトマトのマリネ風サラダ〗の作り方

タコとトマトでマリネ風のサラダを作りましたので、レシピをご紹介します。 🍅トマトには、北海道産のアイコを使いました。 酸味が少なく、甘味の強いのが特徴です。 加熱調理すると濃厚な旨みになるので、パスタなどに向いています。 ここでは、生のまま使いました。 ドレッシングは、オリーブオイルや酢を使いヘルシーに仕上げています。 飽きのこない味にしていますので、箸が止まりませんᾖ […]

おすすめイカ料理🦑〖スルメイカとアスパラのスパイシー炒め〗の作り方

旬の〖スルメイカとアスパラ〗でピリッと旨い炒め物を作りました。 スルメイカの美味しい時期は、夏~秋の時期なのはご存知かと思います。 冷凍品は一年中どこでも売られていますが、やっぱり生の物が美味しいですよね♬ 今回ご紹介する料理は、スルメイカとアスパラを数種のスパイスで炒めた料理です。 ここで使用するスパイスは特別な物がなく、ご家庭で簡単に作れます。 また、スルメイカでなくても、帆立や白身魚でも美味 […]

カニカマで美味しく🦀絶品〖ほぼカニコロッケ〗の作り方

カニかまで美味しいコロッケを作り 最近、カニかまぼこが色々と売られています。 スーパーに行くと、3種類ほど、多いところでは5~6種類のカニかまぼこが売られていますよね❕ 以前から売られていたものに比べると、カニの風味や食感が大分本物のカニに似てきています。 目をつむって食べると分からない位❕美味しくなってきています。 今回、その中でも一番本物のカニに近い『ほぼカニ』と言 […]

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