プロが作る、簡単美味しい料理レシピ
浅利のガーリックバター炒めの作り方をご紹介します。 ここで使用した浅利は、普通の浅利より大きな北海道産の物を使いました。 食べ応えがあり、美味しいですよ♬ 味噌汁はもちろんの事、色々な料理に使えるので、旬の時期に見かけたら、買って冷凍しておきましょう！ 浅利は生で調理するより、冷凍したものを使う方が美味しさが倍増します(^_-)-☆ 一度お試し下さい。 旬の北海道産の浅利を使い、酒蒸しをアレンジし […]
ベビー帆立とブロッコリーの中華炒めの作り方をご紹介します。 カレーや揚げ物、焼き物など色々な料理に使える、便利で美味しいベビー帆立。 ここでは、鶏ガラスープとオイスターソースをベースにして作りました。 帆立の栄養面では、ビタミンB1が多く含まれていて、疲労回復効果に期待でき、 また心臓や肝臓の働きを高める効果が期待できるタウリンが含まれています。 また、ブロッコリーにはビタミンCが多く含まれていて […]
自宅で簡単に作れる 美味しいアジの干物の作り方をご紹介します。 アジのの干物をスーパーなどで買うと、1尾250円前後で売られていますよね！ 加工されていない生のアジは、１尾100円位で買えますので、ご自宅で作った方がお財布にも優しく、また美味しく出来ます♬ アジを開くことが出来れば、簡単です(^_-)-☆ 出来ない方や面倒な方はスーパーの魚売り場の従業員に頼めば、無料で開きにしてくれます<゜ […]
ホッキ貝の磯焼きの作り方をご紹介します。 ホッキ貝は刺身で食べても、火を入れて食べても、甘くて食感が良く美味しい貝の一つです。 ここでは火を入れた料理を作りました。 良く貝焼きと呼ばれていますが、磯焼きも同じです。 ホッキ貝を捌ければ簡単に出来ます。 捌けない方や面倒な方はお店で捌いてもらって下さい♬ ホッキ貝の旬は通年水揚げされていて、いつでも食べる事が出来ますが、 一番美味しい時期は冬～春にか […]
ブランドサバを使ったしゃぶしゃぶの作り方のご紹介 サバには豊後サバや関サバ、金華サバなど色々ブランドサバがありますが、 ここではハーブサバを使用しました。 ハーブサバとは長崎で養殖されているサバです。 餌にナツメグ、オレガノ、シナモン、ジンジャーと4種類のハーブを餌として飼育されています。 特徴は血合いの色が良く、青魚特有の生臭さがなく、旬の時期以外でも脂ののったサバが食べられます。 もちろん刺身 […]
サーモンを使ったお洒落で美味しいレシピのご紹介。 サーモンといくらの相性は抜群❕ そこに、タピオカとシャキシャキ食感の玉ねぎを加え、美味しいマリネを作りました。 タピオカはもともと「キャッサバ」という芋をすりおろして乾燥させて作る白い粉「タピオカ粉」の事です。 これに水を加えこね、丸めて茹でるとタピオカになります。 ここでは茹でるだけの商品を使いました。 ドレッシングはおすすめの既製 […]
旬のカツオを美味しく!(^^)! カツオの旬は年に2回、初カツオの春と戻りカツオの秋。 初カツオは脂ののりが少なく、さっぱりした味が特徴的です。 逆に戻りカツオは脂がのってきます。 カツオの食べ方は色々あります。 刺身にたたき、ナメローに竜田揚げ、手ごね寿司などなど、、。 ここでご紹介する料理は、定番のカツオのたたきですが、一層美味しくしました。 簡単に説明すると、野菜と一緒に食べるカツオの叩きっ […]
鯛の兜煮の作り方をご紹介<゜)))彡 甘辛く炊いた兜煮はご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高❕ 魚の一番美味しい部分を丸ごと煮るので、旨みが詰まっています。 レシピには書いてませんが、ゴボウや大根などと一緒に炊くのもおすすめです❕ 他にも鱈やサワラ、スズキや金目鯛など色々な魚種でも美味しく出来ます🐟 煮汁さえ合わせておけば、煮魚が簡単に美味しく […]
真鯛のカルパッチョのレシピをご紹介します。 真鯛の旬は晩秋～春にかけての季節です。 ここでは真鯛を使いましたが、季節に合わせて旬の魚をご使用下さい<゜)))彡 春は鯛やアオリイカ、夏はカンパチやスズキ、秋はサンマや戻りカツオ、 冬はブリやヒラメなど季節に合わせて、ソースを変えれば色々なカルパッチョを楽しめます♬ ここでは市販の青じそドレッシングを使いましたが、 記事の途中にレモンフレーバーの […]
桜エビのかき揚げのレシピをご紹介。 通常かき揚げはお玉などにとり、油に落とし入れ揚げるやり方が多いかと思います。 ここでは手に取り、形を整え油に落とす作り方をご紹介しています。 簡単に綺麗なかき揚げが出来ます。 サクサク食感と桜エビの香ばしい香りが最高です🦐 桜エビの代わりにセリや新牛蒡などでも、 またひと味違った美味しい春のかき揚げになるので、 色々試して下さい!(^^)! 簡単 […]
